Palsamipietaryrtti - Tanacetum balsamita

Palsamipietaryrtti (Tanacetum balsamita) tuottaa suuria lehtiä, joiden tuoksu muistuttaa minttuja, ja sitä käytetään liköörien valmistukseen. Tämä ruohovartinen, kestävä perenna voidaan kasvattaa avomaalla tai ruukussa, ja se saavuttaa 80 cm – 1 m korkeuden. Istuta keväällä tai syksyllä; satoa korjataan maaliskuusta lokakuuhun.

Tanacetum balsamita on aromaattinen pensasmainen kasvi, jolla on erittäin tuoksuva lehvistö, ja se kuuluu Lamiaceae-heimoon. Istuta puolivarjoisaan paikkaan, vaikka se sietääkin useimpia kasvupaikkoja. Perennana sitä viljellään kahdesta kolmeen vuotta, minkä jälkeen tuottoisuus heikkenee. Se leviää nopeasti rönsyilevien juurten avulla; ruukussa kasvattaminen hillitsee leviämistä. Hyötypuutarhaan istutettuna sen tuoksu karkottaa kirvoja, muurahaisia ja eräitä jyrsijöitä. Lehtiä voidaan korjata ympäri vuoden, pääasiassa maaliskuusta lokakuuhun.

Ruoanlaitossa lehtiä voi käyttää alkupaloista jälkiruokiin maustamaan salaatteja, raasteita, grilliruokia, jogurttipohjaisia kastikkeita ja hedelmiä. Lehdet sopivat myös haudutettaviksi teehen, teeksi tai kaakaoon.

Sato: Korjaa lehtiä tarpeen mukaan, valitse suurimmat ja leikkaa koko varsi uudelleenkasvun edistämiseksi. Korjaa mieluiten aamulla. Kuivataksesi lehdet poimi varret ennen kukintaa.

Säilytys: Käytä tuoreita lehtiä mahdollisuuksien mukaan. Säilytä kuivaamalla varret ja pidä lehdet tiiviisti suljetussa purkissa suojassa valolta.

Puutarhurin vinkki: Rajoittaaksesi leviämistä hyötypuutarhassa istuta ruukku ja upota se maahan. Jaa pensasryhmiä säännöllisesti syksyllä tai keväällä.