Latva-artisokka Imperial Star luomu

Imperial Star -latva-artisokka on varhainen pallokerälajike, joka on voimakaskasvuinen. Jokainen kasvi muodostaa noin 1,50 m korkean ja 1 m leveän pensasryhmän, ja se tuottaa pyöreitä, vihreitä keriä, joiden halkaisija on noin 12 cm ja maku makea ja mieto. Kasvit tuottavat 3–4 artisokkaa ensimmäisenä vuonna ja 6–8 seuraavina vuosina. Istuta keväällä tai syksyllä leutojen talvien alueilla ja korjaa satoa toukokuusta elokuuhun noin neljän vuoden ajan. Paakkutaimet istutetaan huhti–kesäkuussa viimeisen hallan jälkeen, kun taimilla on useita lehtiä.

Sertifioitu luomu.

Cynara scolymus on suurilehtinen, ja sen hopeanharmaat lehdet ovat syvään liuskoittuneet. Varret kantavat vihreitä tai violetteja keriä, jotka voidaan syödä raakana tai kypsennettynä. Jos annetaan kukkia, kasvi tuottaa koristeelliset sinivioletit kukat, joten se sopii sekä hyötypuutarhaan että koristekäyttöön. Talvisuojauksella tyveltä kasveja voidaan korjata useita vuosia. Syötäviä osia ovat suojuslehtien tyvet ja kukkapohjus (sydän). Useimmat artisokat vaativat keittämistä, yleensä höyrytystä; jotkut lajikkeet voidaan syödä raakana kerien ollessa pieniä.

Sato: Touko–elokuussa. Korjaa kerät ennen kukintaa, kun ne ovat täysin kehittyneitä ja alimmat suojuslehdet alkavat avautua. Leikkaa puhtaasti veitsellä tai oksasaksilla noin 10 cm:n päästä varresta.

Säilytys: Artisokat tulisi nauttia pian sadonkorjuun jälkeen. Ne voidaan myös säilöä tai pakastaa.

Puutarhurin vinkki: Ravinteita runsaasti vaativana kasvina artisokat istutetaan mieluiten herneiden, papujen tai härkäpapujen (hernekasvit) jälkeen, jotka rikastuttavat maaperää typellä. Koska artisokan kasvu on suhteellisen hidasta, sen läheisyydessä voidaan kasvattaa lyhyen kierron kasveja, kuten salaatteja.