Lehtikaali Halbhoher Grüner

Lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica, acephala-ryhmä) on kestävä ja helppohoitoinen lehtikaalilajike, joka tuottaa kihartuvia, tummanvihreitä lehtiä. Se sopii erityisen hyvin ankarien talvien alueille. Siemenet voidaan kylvää kesäkuusta syyskuuhun, jolloin satoa saadaan lokakuusta helmikuuhun.

Lehtikaali kuuluu ristikukkaiskasvien (Brassicaceae) heimoon. Termi acephala viittaa siihen, ettei se muodosta kerää. Lehdet vaihtelevat vaaleanvihreästä hyvin tummanvihreään, joskus hieman sinertävinä. Se kestää hyvin kylmää, tauteja ja toukkia, ja on kaksivuotinen, mutta sitä viljellään yksivuotisena.

Lehtikaali on vähäkalorinen ja runsaasti K-, A- ja C-vitamiineja sekä kalsiumia ja beetakaroteenia sisältävä. Maku on voimakas; se syödään yleensä kypsennettynä, keitoissa, haudutettuna tai täytettynä.

Se vaatii syvän maan, perusteellisen lannoituksen, säännöllisen kosteuden ja täyttä aurinkoa.

Sato: lehtiä voidaan poimia yksitellen tarpeen mukaan. Keväällä kukkaversot voidaan myös korjata ennen kukintaa ja syödä parsakaalin tavoin.

Säilytys: säilytä jääkaapissa muutaman päivän ajan tai pakasta useiksi kuukausiksi esikäsiteltyäsi ne ensin nopeasti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.

Puutarhavinkki: kun kasvit ovat vakiintuneet, kata maa ohuilla, peräkkäisillä kerroksilla ruohonleikkuujätettä, mieluiten sekoitettuna kuiviin lehtiin, kosteuden säilyttämiseksi ja rikkaruohojen vähentämiseksi.