Tarhamaltsa Copper Plume (siemenet)

Tarhamaltsa 'Copper Plume' on savikkakasvien heimoon kuuluva yksivuotinen suurikokoinen kasvi, jota viljellään syötävän lehvistönsä vuoksi (pinaatin tapaan) ja violettien siipipalteisten siementähkiensä vuoksi, jotka ovat erittäin viehättäviä leikkokukkina. Se on helppohoitoinen, suurikokoinen yksivuotinen kasvi, joka saavuttaa lähes 2 metrin korkeuden ja kasvaa hyötypuutarhassa tai aurinkoisella kukkapenkissä. Se kylvetään paikoilleen viimeisen hallan jälkeen maalis–heinäkuussa, ja satoa saadaan heinä–syyskuussa.

Atriplex hortensis kuuluu savikkakasvien (Chenopodiaceae) heimoon. Lajike 'Copper Plume' saavuttaa 1,8–2 metrin korkeuden. Sen tummanvihreät, violettisuoniset lehdet ovat syötäviä ja koristeellisia, ja niitä voidaan käyttää raakana salaateissa, haudutettuna tai gratiineissa, piirakoissa ja ravioleissa. Se on vähäkalorinen vihannes, runsaskuituinen, C-vitamiinin ja kivennäisaineiden lähde. Korkean oksaalihappopitoisuuden vuoksi munuaiskivistä kärsivien tulisi nauttia lehtiä kohtuudella.

Sijoita se reunuksen takaosaan, jossa se muodostaa korkeita pystyjä varsia, joissa on 30–40 cm pitkät kukkatähkät. Jokainen kukka muuttuu pieneksi violetiksi siipipalteiseksi siemeneksi, joka on hyvin koristeellinen. Loikesällä kuivattuina nämä tähkät kestävät maljakossa noin 6–7 päivää.

Sato: Poimi lehtiä niiden kehittyessä. Ensimmäinen sato saadaan yleensä 4 kuukautta kylvöstä. Nauti lehdet pian sadonkorjuun jälkeen. Pakastaminen on mahdollista 3 minuutin esikeittämisen jälkeen suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.