Ruusupapu Red Rum

Ruusupapu (Phaseolus coccineus) 'Red Rum' on ruusupapulajike, joka tuottaa runsaasti verenpunaisia kukkia ja erittäin vähän lehtiä, joten se on erittäin koristeellinen köynnöstävä kasvi, jossa kukinto hallitsee lehvistöä. Sen herkät, langattomat palot tulisi poimia 15–18 cm:n pituisina parhaan maun saavuttamiseksi. Yhtenä varhaisimmista lajikkeista se sai RHS:n Garden Merit -palkinnon vuonna 2006. Kylvä huhti–heinäkuussa, jolloin satoa saadaan heinä–syyskuussa.

Jokainen kasvi saavuttaa nopeasti 3 m korkeuden. Anna jokaiselle kasville tuki. Aseta useita siemeniä kunkin tuen juurelle, vähintään 5 cm syvyyteen – sirkkalehti itää maan alla ennen ensimmäisiä varsinaisia lehtiä.

Ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvön jälkeen. Niistä lajikkeista, joita syödään fine- tai extra-fine-vaiheessa, lankapavuille kehittyy lankoja, kun ne ovat täysin kypsiä ja palko muuttuu pergamenttimaiseksi. Langattomia sokeripapuja voidaan syödä nuorina, kunnes ne muuttuvat lihavammiksi, sillä niihin ei muodostu lankoja. Kuoripavut korjataan tuoreina tai kuivina siemeninä 90 päivää kylvön jälkeen.

Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiinia.

Sato: tuorepavun tai nuoren palon sato alkaa 60 päivää kylvön jälkeen. Tuoreiden papujen osalta korjaa ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Palkojen osalta korjaa 2–3 päivän välein fine- ja extra-fine-vaiheessa. Kuivien papujen korjuussa leikkaa koko kasvi ja ripusta se kuivaan, ilmavaan paikkaan, josta voit kuoria papuja tarpeen mukaan.

Säilytys: leikkaa, pese, ryöppää palkoja 5–6 minuuttia, upota kylmään veteen, kuivaa ja pakasta -18 °C:ssa. Säilömistä varten noudata samaa valmistelua, laita sitten purkkeihin, jotka on täytetty suolatulla kiehuvalla vedellä, ja steriloi painekattilassa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkit täysin veden peitossa. Kuivat papujen siemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: kuten kaikki hernekasvit, ruusupapu sitoo ilmakehän typpeä kasvi-bakteerisymbioosin avulla ja voi elvyttää maaperää, kun se sisällytetään kasvinvuorotukseen viherlannoituksena. Se sopii hyvin kurpitsan, maissin (perinteinen Milpa-kolmikko), munakoison, porkkanan, kaalin, perunan ja retiisin seuraan. Vältä istuttamasta laukkakasvien tai fenkolin lähelle. Nokkosvesi sumutteena torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.