Ruusupapu Hestia

Tarjoamme kääpiöversion ruusupavusta, lajike 'Hestia'. 45 cm korkeana se säilyttää ruusupavun kaksoisluonteen: se on sekä koristekasvi huomiota herättävällä kukinnallaan että vihanneskasvi erinomaisen makuisten palkojensa ansiosta. Tämä pensasmainen lajike tuottaa kaksivärisiä korallinpunaisia ja valkoisia kukkia ja pienempiä papuja, jotka ovat aivan yhtä maukkaita kuin peruslajike. Kylvä huhti-kesäkuussa ja satoa saat heinä-syyskuussa.

Varo vanhaa sanontaa "pavun täytyy nähdä puutarhurin jalan liikkuvan pois". Se ei pidä paikkaansa ruusupavun kohdalla. Sen siemenet on haudattava vähintään 5 cm syvyyteen itääkseen. Jopa sirkkalehti itää maan alla ennen kuin ensimmäiset oikeat lehdet ilmestyvät.

Papu on helppohoitoinen ja luotettava: ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvöstä. Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiinia.

Käyttötarkoituksen mukaan pavut jaetaan hienoihin ja erittäin hienoihin lajikkeisiin. Nauhapavuille kehittyy rihmoja täysin kypsyessään, minkä jälkeen palko muuttuu pergamenttimäiseksi. Palkoineen syötävä tarhapapu on mehevämpi ja syödään kokonaan siemenineen ja palkoineen, vaikka se olisi täysin kypsä. Uudempia filet-mangetout-papuja voidaan syödä nuorina ja erittäin hienoina tai mehevämpinä kuten palkoineen syötävää papua, koska niihin ei muodostu rihmoja. Palko- ja kuivapavuista erotetaan tuoreet pavut ja kuivat pavut; kuivat pavut korjataan 90 päivää kylvöstä.

Sadonkorjuu: tuoreet pavut tai nuoret palot korjataan 60 päivää kylvöstä, ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Palkojen syöntiä varten korjaa 2–3 päivän välein hienossa ja erittäin hienossa vaiheessa filet-papujen osalta. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, ilmavaan paikkaan; kuori tarpeen mukaan.

Säilytys: Palojen pakastamiseksi poista päät, pese, ryöppää 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa ja pakasta -18 °C:ssa. Säilömistä varten poista päät, pese, ryöppää, upota kylmään veteen, laita purkkeihin, täytä suolatulla kiehuvalla vedellä, sulje ja steriloi painekattilassa tai steriloijassa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkkien ollessa täysin veden peitossa ja tiiviisti suljettuina. Täysin kuivat pavunsiemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: Pavut, kuten kaikki hernekasvit, sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvien ja bakteerien symbioosin avulla, mikä elvyttää maaperää. Ne viihtyvät hyvin munakoisojen, porkkanoiden, kaalin, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä sipulikasveja ja fenkolia, sillä ne estävät pavun kasvua. Nokkosuuteella ruiskuttaminen torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.