Ruusupapu Emergo

Ruusupapu 'White Emergo' on kiipeilevä lajike, jolla on hyvä tuotto. Se tuottaa valkoisia kukkia, joista kehittyy vaaleanvihreitä, 20–25 cm pitkiä palkoja. Palot ovat maukkaita, kun ne poimitaan nuorina ja mureina; jos ne korjataan liian myöhään, ne muuttuvat helposti kuiviksi ja rihmastoiksi. Korjaa säännöllisesti 3–4 päivän välein. Sadonkorjuu alkaa heinäkuussa.

Jokainen kasvi saavuttaa 3 metrin korkeuden. Anna jokaiselle kasville tukirakenne. Aseta useita siemeniä kunkin tuen tyveen vähintään 5 cm syvyyteen itämistä varten. Sirkkalehti itää maan alla ennen ensimmäisten varsinaisten lehtien ilmestymistä. Käytä katetta pitämään multa hieman kosteana hedelmänmuodostuksen aikana.

Ruusupapu (Phaseolus coccineus) on helppokasvuinen ja luotettava; ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvöstä. Alkuperäislajikkeet ovat kaikki kiipeileviä, ja ne tarvitsevat tuen. Kääpiölajikkeet on jalostettu myöhemmin, mutta niissä on edelleen kärhöt. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Riipapavuille kehittyy rihmat täysin kypsinä, ja palo muuttuu pergamenttimaiseksi. Tankopavut ovat mehevämpiä ja ne voidaan syödä kokonaisina myös täysin kypsinä. Kuoripavuista kuivasiemensato korjataan 90 päivää kylvöstä.

Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenainesosia ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenainesosia ja kasviproteiineja.

Sato: tuoreita papuja tai nuoria palkoja 60 päivää kylvöstä. Tuoreita papuja varten korjaa ennen kuin palot kuivuvat ja kurttuuntuvat. Palkoja varten korjaa 2–3 päivän välein hienossa ja erittäin hienossa vaiheessa. Kuivat pavut korjaa leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, ilmavaan paikkaan; irrota pavut tarpeen mukaan.

Säilytys: leikkaa, pese ja ryöppää palkoja 5–6 minuuttia, upota sitten kylmään veteen ennen pakastamista -18 °C:ssa. Säilöntää varten noudata samaa esikäsittelyä, laita palot purkkeihin, kaada päälle suolalla maustettua kiehuvaa vettä, sulje ja sterilisoi painekattilassa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä, purkit täysin veden alla. Kuivattujen papujen siemenet säilyvät jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhurin vinkki: kuten kaikki hernekasvit, pavut sitovat ilmakehän typpeä kasvi-bakteeri-symbioosin avulla ja parantavat maaperää. Sisällytä kasvinvuorotukseen viherlannoituksen jälkeen. Pavut viihtyvät hyvin kurpitsojen ja maissin (perinteinen Milpa-kolmikko) seurassa sekä myös munakoison, porkkanan, kaalin, perunan ja retiisin kanssa. Vältä istuttamista laukkojen tai fenkolin lähelle. Nokkosvedellä ruiskuttaminen torjuu kirvoja ja vahvistaa kasveja.