Ruusupapu Scarlet Emperor luomu - Ferme de Sainte Marthe

Ruusupapu 'Scarlet Emperor' on suosittu perinnelajike, joka on peräisin 1600-luvulta. Se tunnetaan kyvystään menestyä köyhemmässä maaperässä ja viileinä, sateisina kesinä. Kasvi tuottaa tulipunaisia, tuoksuherneen kaltaisia kukkia voimakaskasvuisissa köynnöksissä, jotka saavuttavat 4 metrin korkeuden. Kukintaa seuraavat pitkät, sileät ja suorat tummanvihreät palot (30 cm). Suuret pavunmuotoiset siemenet ovat mustia ja violetin kirjavia, ne säilyttävät värinsä kypsennettäessä ja ne voidaan korjata tuoreina, puolikuivina tai kuivina. Toisin kuin tarhapavut, ruusupavun siemenet tarvitsevat vähintään 5 cm:n maapeitteen itääkseen. Kylvö huhtikuusta heinäkuuhun; sato heinäkuusta lokakuuhun.

Pavut kuuluvat hernekasvien heimoon, ja niitä viljellään syötävien palkojen tai siementen vuoksi. Viljellyt lajikkeet jakautuvat kahteen pääryhmään: köynnöstäviin salkopapuihin (määräämätön kasvu) ja pensasmallisiin/mataliin lajikkeisiin (määrätty kasvu). Perinnelajikkeet ovat köynnöstäviä ja tarvitsevat tuennan. Pensaslajikkeet ovat kompakteja, sopivat pienempiin tiloihin ja tuottavat yhden keskitetyn sadon, kun taas köynnöstävät lajikkeet antavat satoa pidemmän ajan.

Vihreät pavut (Phaseolus vulgaris) kasvatetaan niiden pyöreiden, kypsymättömien palkojen vuoksi, joita on saatavilla keltaisina, violeteina tai punaraitaisina. Tarhapavut ja italialaiset romano-pavut tuottavat litteitä, meheviä palkoja, joita voidaan korjata myös kuorittavina papuina. Filetpavut (Haricots verts Fins tai Extra-Fins) ovat erityisen ohuita ja hienomakuisia. Nykyaikaiset "snap"-lajikkeet ovat rihvaamattomia. Ruusupavut (Phaseolus coccineus) kehittävät litteitä palkoja ja tuottavat suuria, näyttäviä punaisia tai valkoisia kukkia.

Kuorittavia papuja kasvatetaan niiden siementen vuoksi. Ne voidaan korjata tuoreina (noin 60 päivää kylvöstä), puolikuivina tai kuivina (noin 90 päivää kylvöstä). Kypsymättömät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja; kuivat pavut ovat erinomainen kasviproteiinin ja C-vitamiinin lähde.

Sadonkorjuu: Vihreät pavut tulee korjata 2–3 päivän välein, noin 50–60 päivää kylvöstä. Tuoreita kuorittavia papuja varten korjaa ennen kuin palot kuivuvat ja ryppyyntyvät. Kuivia papuja varten leikkaa koko kasvi tyvestä ja ripusta kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan; kuori pavut tarpeen mukaan tai säilytä ilmatiiviissä purkeissa.

Säilytys: Vihreät pavut voidaan ryöpätä ja pakastaa, säilöä tai kuivata. Kuivat pavut säilyvät jopa vuoden sopivissa olosuhteissa.

Hyvä tietää: Pavut ovat typpeäsitovia kasveja, jotka ovat hyödyllisiä kasvinvuorotuksessa ennen typpeä vaativia kasveja tai niiden jälkeen. Ne ovat hyviä kumppanuuskasveja munakoisolle, porkkanalle, kaalille, perunalle ja retiisille. Vältä istuttamasta fenkolin tai sipulikasvien läheisyyteen. Nokkoslannoite vahvistaa kasveja ja auttaa karkottamaan kirvoja.

Huom. Luomusiementen (ranskalainen AB-merkintä) tuotannossa ei käytetä kasvinsuojeluaineita, eikä niille tehdä korjuunjälkeistä käsittelyä. Siemenet ovat AB-merkittyjä ja Ecocertin hyväksymiä.