Chilipaprika Padron

'Padron'-paprika on espanjalainen lajike, jota korjataan kaikilla kasvuvaiheilla. Nuorena ja vihreänä korjattuna paprikat ovat miedon makuisia, ja niitä voidaan täyttää tai paahtaa makeiden paprikoiden tapaan. Täysin kypsinä punaiset hedelmät ovat tulisempia. Pienet, 50 cm:n kokoiset kasvit soveltuvat hyvin ruukkuviljelyyn. Kylvä helmi–toukokuussa ja korjaa heinä–marraskuussa.

Miedot paprikat ja tuliset chilit kuuluvat Capsicum-sukuun, joka jakautuu viiteen pääryhmään: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens ja C. pubescens. Capsicum-kasvit ovat trooppisia monivuotisia, joita viljellään yksivuotisina viileämmässä ilmastossa (paitsi jos ne talvehtivat sisällä ruukuissa). Ne tuottavat pieniä valkoisia tai violetteja kukkia ja monenmuotoisia, -kokoisia ja -värisiä hedelmiä. Tulisuus vaihtelee lajikkeittain kapsaisiinipitoisuuden mukaan, ja sitä mitataan Scovillen asteikolla (SHU). Kaikki paprikat ovat erinomainen vitamiinien ja antioksidanttien lähde.

Paprikat ovat lämpöä rakastavia, runsasta ravintoa vaativia kasveja, jotka tarvitsevat ravinteikkaan maaperän ja täyden auringon. Lämpimillä alueilla niitä voidaan kasvattaa ulkona; muualla parhaat tulokset saavutetaan lasin alla tai kasvihuoneessa. Pienikokoiset lajikkeet kasvavat hyvin ruukuissa. Kasvit ovat pystykasvuisia ja hyötyvät usein tukemisesta.

Sadonkorjuu: Sadonkorjuuaika riippuu lajikkeen kypsymisväristä sekä henkilökohtaisesta mieltymyksestä tulisuuden ja aromin suhteen. Poista hedelmät käsin tai saksilla jättäen 1–2 cm vartta kiinni. Paprikat kypsyvät edelleen poimimisen jälkeen. Jotkut chililajikkeet poimitaan parhaiten vihreinä, toiset tulisi korjata täysin kypsinä.

Säilytys: Paprikat pysyvät tuoreina useita päiviä jääkaapissa, ja ne voidaan kuivata, säilöä tai pakastaa. Käsiteltäessä tulisia chilejä käytä suojakäsineitä välttääksesi kapsaisiinipalovammat ja vältä silmien koskettamista.

Hyvä tietää: Capsicum kasvaa hyvin tomaattien, basilikan tai munakoisojen seurassa. Retiisien läheisyys auttaa ehkäisemään vihannespunkkeja. Chilitee toimii luonnollisena hyönteiskarkotteena: keitä kourallinen chilejä 2–3 litrassa vettä ja maseroi viikon ajan. Käytä suojakäsineitä ja -laseja ruiskuttaessasi.