Roomankumina luomu - Cuminum cyminum

Roomankumina on ruohovartinen rohdoskasvi, jolla on pystykasvuinen tapa ja joka saavuttaa 30 cm korkeuden. Sen lehvistö on tummanvihreä ja lehdet lankamaisia. Valkoisista kukista kehittyy soikeita, harmaanruskeita, hyvin aromaattisia siemeniä, joiden koko on 5–6 mm ja joita käytetään ruoanlaitossa. Kylvä helmi–toukokuussa. Satoa korjataan heinä–syyskuussa. Nämä siemenet ovat luomuviljelystä.

Alun perin Lähi-idästä kotoisin oleva roomankumina viihtyy aurinkoisilla ja lämpimillä paikoilla. Tunnetaan myös nimillä "valkoinen kumina" tai "marokonkumina", ja sitä kutsutaan joskus "vääräksi anikseksi" siementen tuoksun ja maun vuoksi. Hedelmät ovat karvaisia ja kuivuvat kypsyessään. Jokainen hedelmä tuottaa yhden siemenen, joka muistuttaa kuminaa, mutta roomankuminan siemenet ovat vaaleampia ja koostuvat kahdesta puoliskosta. Roomankumina kuuluu perinteisiin maustesekoituksiin, kuten meksikolaiseen chilimausteseokseen, intialaiseen garam masalaan ja pohjoisafrikkalaiseen ras-el-hanouti, ja sitä käytetään yksinään leivissä, juustoissa, grillilihoissa ja leivonnaisissa. Se edistää myös ruoansulatusta, kun sitä nautitaan aterian lopuksi.

Sato: 3–4 kuukautta kylvön jälkeen korjaa siemenet niiden kypsyessä, kun palot muuttuvat ruskeiksi.

Säilytys: kuivaa siemenet ennen käyttöä. Säilytä ilmatiiviissä purkissa viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Kokonaiset siemenet säilyvät 1 vuoden, jauhetut 1–2 kuukautta.

Puutarhurin vinkki: roomankumina on kestävä, mutta se voi olla altis etanoille ja kotiloille. Harkitse Ferramol-nimisen etanatorjunta-aineen käyttöä, joka on hyväksytty luomuviljelyyn ja turvallinen kasvistolle ja eläimistölle.