Kaki Costata

Kaki 'Costata' on Diospyros kaki -lajike, kiinalainen kakipuu. Se on sekä hedelmäpuu että koristepuu, tuottaen hieman uurteisia, siemenettömiä oransseja hedelmiä halkaisijaltaan noin 8–10 cm. Hedelmälihasta tulee kypsänä pehmeää ja sulavaa, ja se menettää kirpeytensä. Tämä voimakaskasvuinen ja tuottoisa lajike on erityisen viehättävä syksyllä, kun sen lehvistö muuttuu elinvoimaisen punaiseksi.

Hedelmissä on ohut oranssi kuori, jossa on vermilionin sävyä, ja ne eivät ole täysin pyöreitä. Sadonkorjuu alkaa yleensä 3. tai 4. vuonna lokakuussa oksasaksilla. Hedelmät ovat valmiita, kun ne tuntuvat pehmeiltä kosketettaessa, ja ne tulisi syödä nopeasti. Lievä pakkanen auttaa poistamaan kirpeyden. Vaihtoehtoisesti kovia hedelmiä voidaan kypsyttää sisällä sanomalehteen käärittynä, varsi alaspäin, omenoiden lähellä. Pidempiaikaista säilytystä varten pakastaminen on suositeltavaa. Kakeja voidaan syödä tuoreena, lisätä hedelmäsalaatteihin, crumbleihin tai kompotteihin, tai tarjoilla suolaisten ruokien kanssa. Ne ovat runsaasti C-vitamiinia ja A-provitamiinia.

'Costata' on itsesätevä ja kestävä lajike. Kukinta tapahtuu touko–kesäkuussa, jolloin syntyy pieniä keltaisia kukkia, joita hyönteiset pölyttävät. Kylmemmillä alueilla istutus etelään päin olevan seinän läheisyyteen antaa tuulensuojaa ja riittävästi auringonvaloa.

Diospyros kaki on Kiinasta kotoisin oleva puu, jolla on pyöreä muoto. Se saavuttaa 6–10 metrin korkeuden ja 5–7 metrin leveyden, ja kasvu on hidasta. Kuuluu eebenpuukasvien heimoon, ja sen puu on erittäin kovaa. Lehdet ovat pitkänomaiset, noin 15 cm pitkät ja kiiltävän vihreät. 'Costata'-lajikkeella ne muuttuvat syksyllä elinvoimaisen punaisiksi, mikä lisää koristeellista arvoa. Kun lehdet ovat varisseet, koristeelliset hedelmät jäävät oksille ensilumeen saakka.