Merirantaputki - Ligusticum scothicum

Ligusticum scothicum, tunnetaan myös nimillä Scottish Lovage ja Sea Parsley, on sarjakukkaiskasvien heimoon kuuluva ruohovartinen perenna, jota viljellään aromaattisen lehvistönsä ja voimakkaasti maustettujen siementensä vuoksi. Lehtien maku muistuttaa ruotisellerin ja persiljan sekoitusta, ja niitä käytetään tuoreina; siemenet kuivataan. Käytetään mausteena keitoissa, pataruoissa ja marinadeissa. Istuta keväällä humuspitoiseen puutarhamultaan, joka ei ole liian kuiva eikä vettyvä.

Ligusticum scothicum muodostaa pensasryhmän lehteviä varsia, jotka saavuttavat noin 50–55 cm korkeuden ja 40–45 cm leveyden. Lehtensä pudottava kasvusto nousee maaliskuussa ja lakastuu joulukuussa. Lehdet ovat jakautuneet yhdeksään kiiltävään tummanvihreään lehdykkään, joiden tuoksu muistuttaa persiljaa, liperiä ja ruotiselleriä. Varret ovat vihreä-punaraidalliset. Kesän kukinta tuottaa sarjakukintoja valkoisista 5-terälehtisistä kukista violettine heteineen, joita seuraa siemeniä kantavat hedelmät. Sopii hyötypuutarhaan tai koristepuutarhan luonnontilaisempiin osiin.

Tuoreet tai jäädytetyt lehdet ja kuivatut siemenet maustavat keittoja, pataruokia, raakoja vihanneksia, salaatteja, perunoita ja keitettyjä lihoja.

Sato: Korjaa lehtiä tarpeen mukaan ja käytä tuoreina, sillä ne menettävät makunsa kuivattuina. Korjaa siemenet, kun ne muuttuvat ruskeiksi, ja säilytä ilmatiiviissä purkissa valolta suojattuna viileässä paikassa.

Säilöntä: Pakasta lehdet hienonnetunasi ja laittamalla ne jääpalalokeroon, joka on täytetty vedellä. Lisää kuutiot suoraan ruokiin.

Puutarhurin vinkki: Käytä kesällä katemateriaalia vähentääksesi kastelutarvetta. Ligusticum scothicum ei siedä kuivuutta eikä liian märkää, huonosti vettä läpäisevää maata.