Raparperi Holsteiner Blut

Raparperi 'Holsteiner Blut' eli Holsteinin punainen raparperi tunnetaan pitkistä, voimakkaan värisistä lehtiruodeistaan, joita arvostetaan kiisseleissä, piirakoissa ja hilloissa. Tämä keskikauden ja myöhäisen kauden lajike on korjattavissa toukokuun lopulta alkaen. Tämä perenna muodostaa arkkitehtonisen pensasryhmän, eikä sitä ole vaikea kasvattaa, kunhan sille annetaan syvä, ravinteikas ja kostea maa sekä aurinkoinen, muttei polttavan kuuma kasvupaikka.

'Holsteiner Blut' on vanha saksalainen lajike, jonka nimi tarkoittaa "Holsteinin verta" viitaten varsien syvänpunaiseen väriin. Tämä juurakollinen ruohovartinen perenna muodostaa leveän ruusukkeen ja saavuttaa täyden kokonsa 2–5 vuodessa. Pensasryhmä on tavallisesti 1–1,5 m leveä ja 1–1,5 m korkea kukkiessaan; poista kukkavarret edistääksesi varsien tuotantoa. Kesävihreät lehtensä pudottavat lehdet ovat hyvin suuria, sydämenmuotoisia tai kolmiomaisia, poimuttuneita, ja ne kasvavat paksuissa, juovikkaissa varsissa, jotka ovat elävänpunaisia pitkältä matkalta; malto on vihreästä vaaleanpunaiseen. Se kukkii touko–kesäkuussa haarovissa röyhyissä, joissa on pieniä vihertäviä tai valkoisia kukkia.

Punaisia lehtiruoteja 'Holsteiner Blut' -lajikkeesta voidaan korjata toukokuun lopusta kesäkuun alkuun hyvin vakiintuneista kasveista. Tämä valinta kestää pakkasta -20°C:een asti.

Viljely: Istuta raparperi syvään, humuspitoiseen, kosteaan mutta läpäisevään, neutraaliin tai lievästi happamaan maahan, ei polttavan auringon paisteeseen. Se arvostaa kypsän kompostimullan lisäystä keväällä; kesäinen kate auttaa ylläpitämään maan kosteutta.

Sato korjataan keväällä ja alkukesällä. Vedä varret varovasti irti kiertämällä niitä tyvestä, jotta et vahingoita tyviosaa. Älä leikkaa varsia. Odota vähintään kaksi vuotta, kunnes kasvi on hyvin vakiintunut, ennen ensimmäistä satoa. Keittiössä raparperi syödään kypsennettynä: kuoritut ja paloitellut varret tuovat kirpeän vivahteen piirakoihin, kiisseleihin, hilloihin ja chutneyihin, ja ne sopivat hyvin yhteen mansikoiden, omenoiden tai inkiväärin kanssa.

Raparperilla on ruokahalua herättäviä, supistavia ja virkistäviä ominaisuuksia, ja se sisältää vitamiineja (B, C) ja kivennäisaineita (kalsiumia, magnesiumia, rautaa). Sen lehdet ovat runsaasti oksaalihappoa sisältäviä eivätkä ole syötäviä.

Säilytys: Varret säilyvät muutaman päivän jääkaapin vihanneslokerossa tai muutaman kuukauden pakastimessa paloina.

Istuta 'Holsteiner Blut' lähelle marjapensaita helpon sadonkorjuun varmistamiseksi. Syötävässä ja koristepuutarhassa yhdistä se koristeraparperiin. Yhdistä 'Victoria'-, 'Valentine'- tai 'Canada Red'-lajikkeiden kanssa sadon hajauttamiseksi.

Vinkki: Raparperin lehdet ovat myrkyllisiä, mutta niitä voidaan käyttää raparperiveden valmistukseen, joka karkottaa kirvoja.