Retiisi Sisilian jätti - Ferme de Sainte Marthe

'Giant of Sicily' -retiisi on myöhäinen lajike, joka tunnetaan myös nimellä 'Gigante Siculo'. Se tuottaa suuria, 4–5 cm halkaisijaltaan pyöreitä retiisejä, joissa on kirkkaanpunainen kuori ja kiinteä, rapea malto. Se on perinnelajike ja halkeamisenkestävä. Kylvö maalis–elokuussa. Sato huhti–syyskuussa.

Retiisi on melko kestävä yksivuotinen tai kaksivuotinen vihanneskasvi, joka kuuluu ristikukkaiskasvien (Brassicaceae) heimoon. Sitä viljellään pääasiassa juuren takia, ja se syödään raakana salaateissa. Tuoreita lehtiä voi käyttää keitoissa ja pataruokissa. Retiisit jaetaan kahteen pääryhmään: pienijuurisiin lajikkeisiin, kuten pyöreät "Easter"-tyypit ja pitkulaiset "French Breakfast" -tyypit, sekä suurijuurisiin lajikkeisiin, joihin kuuluvat muun muassa kiinalainen valkoretikka ('Daikon'), retikka, jäätikköretiisi ja piparjuuri.

Talviretiiseillä on yleensä suuri pääjuuri, jonka kuori on musta, vaaleanpunainen tai violetti ja malto valkoista. Maku on voimakkaampi ja tulisempi kuin pienijuurisilla lajikkeilla. Niitä voi syödä kypsennettyinä tai raakana, ja ne sisältävät C-vitamiinia, kaliumia, fosforia, rikkiä ja magnesiumia. Niiden tiedetään edistävän ruoansulatusta ja puhdistavan maksaa ja vatsaa.

Sato ja varastointi

Pienijuuriset lajikkeet ovat valmiita 4–6 viikon kuluttua kylvöstä. Poimi säännöllisesti heti, kun juuret ovat muodostuneet; jos ne jätetään liian pitkäksi aikaa, juurista tulee ontoja ja huokoisia. Suurijuuriset ja talvilajikkeet korjataan 4–5 kuukautta kylvöstä. Nosta juuret varovasti talikolla ja anna kuivua ennen varastointia. Talveksi maahan jätetyt juuret on suojattava hallalta olkikerroksella.

Hyvä tietää

Retiisien ja porkkanoiden kylväminen samalle riville harventaa porkkanansiemeniä luonnostaan; kun retiisit korjataan, ne jättävät tilaa porkkanoille. Porrasta kylvöjä 2–3 viikon välein jatkuvan sadon saamiseksi. Retiisit sopivat myös astioihin kasvatettaviksi, kun käytetään hyvää multaa ja kastellaan säännöllisesti.

Huom. Käsittelemättömät siemenet on tuotettu tavanomaisesti viljellyistä kasveista (joita usein käsitellään kasvinsuojeluaineilla). Niitä ei kuitenkaan käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Nämä siemenet on hyväksytty luomuviljelyyn silloin, kun luomulajikkeita ei ole saatavilla.