Retiisi 18 päivän luomu - Ferme de Sainte Marthe

18 päivän retiisi on klassinen nopeakasvuinen yksivuotinen lajike, jota viljellään mehevien, rapeiden vaaleanpunaisten ja valkoisten juuriensa vuoksi. Maku on miellyttävä ja hieman mausteinen, ja sitä syödään raakana salaateissa. Kylvä maaliskuusta lokakuuhun, ja sato on valmis noin kuukauden kuluttua.

Retiisi on kestävä yksivuotinen tai kaksivuotinen kaalikasveihin kuuluva kasvi, jota kasvatetaan pääasiassa juuren takia ja joka syödään raakana salaateissa. Juuri poimittuja lehtiä voidaan käyttää myös keitoissa ja pataruoissa.

Retiisit jaetaan kahteen päätyyppiin: kuukausiretiiseihin (pienijuurieset lajikkeet) ja retiisinauriisiin (pitkäjuurieset lajikkeet). Talviretiiseillä on suuri paalujuuri, jonka kuori on musta, vaaleanpunainen tai violetti ja malto valkoista; niiden maku on voimakkaampi kuin kuukausiretiisien, ja niitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä. Ne sisältävät C-vitamiinia, rikkiä, fosforia ja magnesiumia, ja ne toimivat keripukkia ehkäisevinä ja virtsaneritystä lisäävinä.

Korjuu ja säilytys

Kuukausi- ja kesäretiisit korjataan 4–6 viikkoa kylvöstä. Korjaa säännöllisesti heti, kun juuret ovat muodostuneet, jotta ne eivät pääse ontoksi. Retiisinauriit korjataan 4–5 kuukautta kylvöstä; nosta ne varovasti haarukalla ja anna kuivua ennen varastointia. Jos ne jätetään maahan talven yli, peitä maa oljilla.

Puutarhurin vinkit

Kylvämällä retiisejä ja porkkanoita samalle riville samanaikaisesti porkkanansiemenet asettuvat luonnostaan sopivalle etäisyydelle; kun retiisit on korjattu, porkkanat saavat tilaa kehittyä. Porrasta kylvöjä 2–3 viikon välein jatkuvan sadon saamiseksi. Retiisejä voidaan kylvää myös istutuslaatikoihin, joissa on multaa ja säännöllinen kastelu.