Tarhapapu Vanilla - Vilmorin

Matala tarhapapu 'Vanilla' on Vilmorinin jalostama lajike, joka tuottaa lyhyitä, ohuita, suoria ja kiiltävän tummanvihreitä palkoja, jotka pysyvät rihmattomina jopa vanhempanakin. Palot ovat rapeita, mureita ja erinomaisen makuisia. Kylvetään huhti–heinäkuussa, satoa korjataan heinä–syyskuussa. Pussissa on siemeniä 20 juoksumetrille.

'Vanilla' on pienikokoinen lajike, joka sopii pieniin hyötypuutarhoihin ja ruukkuihin. Sillä on koristeellinen tumma lehvistö ja kiiltävät palot. Palot voidaan korjata fileevaiheessa nuorina tai palkoineen syötävinä juuri ennen siementen muodostumista, koska rihmoja ei kehity missään vaiheessa. Ensimmäinen sato on 60 päivää kylvöstä.

Palko on yleensä vihreä, joskus keltainen ja puna- tai ametistiraitainen. Rihmapavuille kehittyy rihmoja täysin kypsinä, jolloin palko muuttuu pergamenttimaisen rapeaksi. Palkoineen syötävä tarhapapu on mehevämpi ja syödään kokonaan siemenineen ja palkoineen, vaikka se olisi täysin kypsä. Filee–palkoineen syötävä -papuja voidaan syödä nuorina ja extra fine -vaiheessa tai mehevämpinä kuten palkoineen syötävää papua, koska ne eivät kehitä rihmoja. Kuorittavissa pavuissa kuivapapujen sato korjataan 90 päivää kylvöstä.

Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiinia, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiinia.

Sato: tuoreet pavut tai nuoret palot ovat valmiita 60 päivää kylvöstä. Tuoreet pavut on korjattava ennen kuin palot kuivuvat ja ryppyyntyvät, kun siemeniin on juuri tullut väriä. Palot korjataan 2–3 päivän välein ohuessa ja extra fine -vaiheessa. Kuivat pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi maan tasalta ja ripustamalla se kuivaan ja hyvin ilmastoituun tilaan; kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilytys: pakastettavaksi palot perataan, huuhdellaan, ryöpätään 5–6 minuuttia, upotetaan kylmään veteen, kuivataan ja säilytetään pusseissa -18°C:ssa. Säilöntää varten palot perataan, huuhdellaan, ryöpätään, upotetaan kylmään veteen, pakataan tölkkeihin, peitetään suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä, suljetaan ja steriloidaan painekattilassa tai sterilointilaitteessa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä. Kuivat pavut voidaan säilyttää ilmatiiviissä purkeissa jopa vuoden.

Vinkki puutarhurille: Kaikkien hernekasvien tapaan pavut sitovat ilmakehän typpeä maahan kasvien ja bakteerien symbioosin avulla, mikä elvyttää maan viljavuutta. Ne voidaan sisällyttää kasvinvuorotukseen viherlannoituksen jälkeen. Pavut viihtyvät kurpitsojen ja maissin (perinteinen Milpa-kolmikko) seurassa sekä munakoison, porkkanan, kaalin, perunan ja retiisin kanssa. Vältä seuraa laukkojen tai fenkolin kanssa. Nokkosuutteella ruiskuttaminen auttaa torjumaan kirvoja ja vahvistaa kasveja.