Leikkopapu Molière

'Molière'-salkopapu tuottaa 20 cm pitkiä, ohuita ja suoria palkoja, joissa on valkopilkullisia munuaisenmuotoisia papuja. Palot syödään parhaiten nuorina erittäin hienossa vaiheessa, poimien 2–3 päivän välein. Tämä lajike ei muodosta lankoja eikä muutu pergamenttimaiseksi, joten se voidaan korjata myös hienossa vaiheessa. 'Molière' sopii kaikkiin ruoanlaittotarkoituksiin sekä säilöntään ja pakastukseen. Se on taudinkestävä ja hyväsatoinen, ja se tuottaa kellanvihreää lehvistöä ja malvanvärisiä kevätkukkia. Sato 60 päivää kylvöstä, kesäkuun lopusta syyskuuhun.

Tarhapavut ovat köynnöskasveja, joiden kasvu on määrätöntä, ja ne tarvitsevat tuen. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, puna- tai purppuraraidallisia. Lankapavut muodostavat lankoja kypsyessään, minkä jälkeen palko muuttuu pergamenttimaiseksi. Tarhapavut ovat meheviä ja voidaan syödä kokonaisina täysin kypsinä. Lankapavut voidaan syödä nuorina erittäin hienossa vaiheessa tai kypsempinä, koska ne eivät muodosta lankoja.

Tarhapavuista erotetaan tuoreet pavut ja kuivapavut; kuivapapujen sato korjataan 90 päivää kylvöstä. Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivapavut ovat runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sadonkorjuu: korjaa tuoreita papuja tai nuoria palkoja 60 päivää kylvöstä. Tuoreiden papujen kohdalla korjaa ennen kuin palot alkavat kuivua ja ryppyyntyä. Palkojen syömistä varten korjaa 2–3 päivän välein hienossa tai erittäin hienossa vaiheessa. Kuivapavut korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, ilmavaan paikkaan, josta palkoja otetaan tarpeen mukaan.

Säilytys: pakastusta varten poista varret, pese ja esikeitä 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen ja kuivaa. Säilytä pakastimessa -18 °C:ssa. Säilöntää varten esikeitä kuten edellä, asettele purkkeihin, peitä kiehuvalla suolavedellä, sulje ja steriloi painekattilassa tai sterilointilaitteessa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä.

Puutarhurin vinkki: pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvi–bakteeri-symbioosin kautta ja voivat elvyttää maaperää. Ne viihtyvät hyvin kurpitsan ja maissin (kolme sisarta) seurassa, sekä munakoison, porkkanan, kaalin, perunan ja retiisin kanssa. Vältä istuttamasta lähelle laukkoja tai fenkolia. Nokkosuutesumute voi torjua kirvahyökkäyksiä ja vahvistaa kasveja.