Palkoineen syötävä tarhapapu Nautica (siemenet)

Pensaspapu 'Nautica' on erinomainen lajike, jota käytetään usein erittäin hienossa kehitysvaiheessa. Se tuottaa vaaleanvihreitä, 13–14 cm pitkiä, erittäin ohuita ja suoria palkoja, joissa on mustia siemeniä. Tämä papu kestää hyvin tauteja. Sitä voidaan kylvää huhtikuusta elokuuhun ja korjata kesäkuusta lokakuuhun.

Papu on puutarhoissa erittäin arvostettu vihannes, erittäin helppo kasvattaa, ja ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvöstä. Se löydettiin uudesta maailmasta ja sopeutettiin Eurooppaan 1500-luvulta lähtien, ja siitä on tullut olennainen palkokasvi maailmanlaajuisesti. Pensasmuodot valittiin käytännöllisistä syistä, vaikka kaikilla onkin kärhet. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, puna- tai ametistiraitaisia. Nivelpavut kehittävät kypsyessään säikeitä, jolloin palo muuttuu pergamenttimaiseksi. Leikkopavut ovat meheviä ja ne voidaan syödä kokonaan, siemenet ja palot mukaan lukien. Hienopavut voidaan korjata nuorina ja erittäin hienoina tai kypsempinä, koska ne eivät muodosta säikeitä. Kuoripavut korjataan joko tuoreina siemeninä tai kuivina siemeninä, jälkimmäiset 90 päivää kylvöstä.

Kypsymättömät vihreät palot ovat runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivat pavut sisältävät runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sadonkorjuu: Tuoreet siemenet tai nuoret palot ovat valmiita 60 päivää kylvöstä. Tuoreet siemenet tulee korjata ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät, kun siemenet ovat juuri alkaneet värittyä. Syötäväksi tarkoitetut palot tulee korjata 2–3 päivän välein. Kuivat siemenet korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan, josta palkoja kuoritaan tarpeen mukaan.

Säilytys: Pakastettaviksi paloista poistetaan päät, pestään, ryöpätään 5–6 minuuttia, upotetaan kylmään veteen, kuivataan, pussitetaan ja pakastetaan -18 °C:ssa. Säilöttäviksi paloista poistetaan päät, pestään, ryöpätään, upotetaan kylmään veteen, laitetaan purkkeihin suolaisen kiehuva veden kanssa, suljetaan ja sterilisoidaan 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä purkkien ollessa kokonaan veden alla. Kuivat papujen siemenet voidaan säilyttää jopa vuoden ilmatiiviissä purkeissa.

Puutarhavinkki: Pavut, kuten kaikki hernekasvit (Fabaceae), sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvien ja bakteerien symbioosin avulla, mikä palauttaa maaperän hedelmällisyyttä. Ne sopivat kasvinvuorotukseen viherlannoituksen jälkeen. Pavut viihtyvät hyvin kurpitsojen ja maissin (perinteinen Milpa-kolmikko) sekä munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien kanssa. Vältä sipulikasveja ja fenkolia, jotka estävät papujen kasvua. Nokkosuutteen ruiskutus auttaa torjumaan kirvoja ja vahvistaa kasveja.