Nauris d'Auvergne aikainen

Nauris 'Rave d'Auvergne Hâtif' on varhain kypsyvä kaksivuotinen lajike, joka saavuttaa 25–30 cm korkeuden. Se tuottaa hieman litistyneitä, pallomaisia juuria, joiden kuori on valkoinen ja violetti. Malto on kiinteää ja makeaa, ja se sopii syötäväksi raakana tai kypsennettynä. Kylvä helmi-huhtikuussa tai heinä–elokuussa, ja sato korjataan kahden kuukauden kuluttua.

Nauriita on viljelty esihistoriallisista ajoista lähtien, ja ne ovat pohjoiseurooppalaisen ruokavalion perusaineita. Niitä voi syödä kypsennettyinä gratiineissa, muusina tai lisättynä keittoihin ja patoihin. Pikkunauriit eivät tarvitse kuorimista, ja ne voi raastaa raakana. Nuoret lehdet sopivat myös keittoihin. Nauriilla on virtsaneritystä edistäviä, virkistäviä ja kivennäisaineita palauttavia vaikutuksia, ja ne sisältävät vitamiineja (A, B5, B6, C, PP) ja kivennäisaineita (kalsium, rauta, kupari, magnesium).

Nauriit tarvitsevat hyvin maatunutta kompostimultaa (3 kg/m²), joka levitetään myöhäissyksyllä tai aikaisin keväällä.

Sadonkorjuu: Kevät–kesänauriita korjataan tarpeen mukaan touko–heinäkuussa. Syys–talvilajikkeet kaivetaan ylös lokakuusta alkaen ennen ensimmäisiä pakkasia. Nosta talikolla ja vedä varovasti lehtien tyvestä.

Säilytys: Anna nauriiden kuivua muutama tunti, leikkaa sitten lehdet päältä. Säilytä useita kuukausia siilossa tai kellarissa kuivassa hiekassa viileässä, pimeässä paikassa.

Puutarhavinkki: Fenkolin istuttaminen nauriiden viereen auttaa karkottamaan kirppukuoriaisia ja nauriskärpäsiä. Hyötöverkko tai hyönteisverkko antaa lisäsuojaa. Säännöllinen kitkeminen ja mullitus ovat suositeltavia.