Jättikurpitsa Jaune de Paris - Ferme de Sainte Marthe

'Yellow Paris' eli 'Gros Jaune de Paris' -jättikurpitsa on voimakaskasvuinen ranskalainen perinnelajike, joka tuottaa suuria, pyöreitä, hieman litteitä keltaisia hedelmiä, joiden malto on paksua, makeaa ja mureaa. Keskimääräinen tuotto: 1–4 hedelmää köynnöstä kohti (25–65 cm, 15–50 kg). Erinomainen pitkäaikaissäilytykseen. Kylvö huhti–kesäkuussa; sato syys–lokakuussa.

Talvikurpitsat käsittävät jättikurpitsat ja muut paksukuoriset kurpitsat, joiden malto on hienostuneen makeaa. Kesäkurpitsat, mukaan lukien kesäkurpitsa, korjataan nuorina, kun kuori ja siemenet ovat vielä pehmeitä. Molemmat kuuluvat kurkkukasvien (Cucurbitaceae) heimoon ja ovat kotoisin Amerikasta; ne tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla. Kasvit ovat yksivuotisia köynnöksiä, yksikotisia – sama kasvi tuottaa sekä hede- että emikukkia. Emikukat tunnistaa tyvestä löytyvästä pohjaisesta sikiäimestä, joka kehittyy hedelmäksi pölytyksen jälkeen. Hedekukkia käytetään usein ruoanlaitossa, ne voidaan paistaa tai täyttää. Kurpitsa on monipuolinen – sitä voi paahtaa, käyttää gratongeissa tai soseuttaa keitoiksi. Kesäkurpitsa on perusraaka-aine ratatouillessa ja välimerellisissä ruoissa. Molemmat ovat vähäkalorisia ja runsaasti kivennäisaineita, provitamiinia A ja B-vitamiinia sisältäviä.

Sadonkorjuu: Kurpitsat tulisi korjata täysin kypsinä, elleivät ne ole alttiita mätänemään kasvissa – tällöin ne voidaan tuoda sisälle viimeistelemään kypsymistä. Kesäkurpitsat korjataan nuorina ja mureina. Käsittele kaikkia kurpitsoja varovasti kuoren vahingoittumisen välttämiseksi.

Säilytys: Kesäkurpitsat eivät säily hyvin; ne voidaan pakastaa viipaleina. Paksukuoriset talvikurpitsat säilyvät useita kuukausia lämpimässä ja kuivassa paikassa.

Hyvä tietää: Asettamalla hedelmät liuskekiven tai tiilen päälle estetään suora maakosketus ja vähennetään liiallisesta kosteudesta johtuvaa mätänemistä. Kurpitsat ja kesäkurpitsat viihtyvät kosteassa maaperässä ja hyötyvät multaamisesta. Molemmat ovat alttiita härmätaudille; vältä lehtien tai kukkien kastelua kastettaessa. Kasvata laukkakasvien (ruoholaukka, ryvässipuli, salottisipuli) tai hernekasvien (pavut, herneet) rinnalla. Vältä istuttamista kurkkujen viereen.

Kukkien kasvattaminen vihannesten rinnalla houkuttelee pölyttäjiä ja karkottaa tuholaisia. Sopivia kumppanuuskasveja ovat sädekukat, kehäkukat, tsinniat, kosmokset, köynnöskrassit ja tilli. Huomioi, että jotkut kumppanuuskasvit kylväytyvät herkästi ja voivat muuttua leviäviksi (purasruohot, ruoholaukka, sitruunamelissa).

Huom. Käsittelemättömät siemenet on tuotettu tavanomaisesti viljellyistä kasveista, mutta niille ei tehdä mitään sadonkorjuun jälkeistä käsittelyä. Nämä siemenet on hyväksytty luomutarhaviljelyyn, kun luomusiementä ei ole saatavilla.