Sokeriherne Vroege Hendriks

'Vroege Hendriks' sokeriherne on luotettava perinnelajike, joka tuottaa erittäin mureita, vaaleanvihreitä palkoja 1,20 metrin korkuisissa kasveissa. Kylvä helmi–huhtikuussa. Satoa huhti–heinäkuussa.

Herne (Pisum sativum) on suosittu yksivuotinen vihannes, joka kuuluu hernekasvien heimoon ja jota viljellään syötävien palkojensa ja/tai siementensä vuoksi. Viljellyt herneet jaetaan kolmeen pääryhmään:

- Puutarhaherneet tuottavat pulleita pyöreitä siemeniä sitkeissä kuitupitoisissa paloissa – aina sileäsiemenisistä kevätherneistä myöhemmin kypsyviin kurttusiemenisiin lajikkeisiin. Kaikki tämän ryhmän herneet pitää kuoria.

- Sokeriherneet viljellään syötävien litteiden ja mureiden palkojensa vuoksi, ja ne poimitaan ennen kuin siemenet ovat täysin kehittyneet.

- Sokerimaissiherneet viljellään paksujen palkojensa ja täysikokoisten siementensä vuoksi, ja ne on parasta korjata nuorina.

Korkeat herneet ovat yleensä tuottoisampia, mutta tarvitsevat tukea, kuten köynnössäleikön; ne kasvavat jopa 2 metriin. Matalat lajikkeet tarvitsevat vain herneverkkotuen tai lyhyitä tukia (50 cm–1 m). Afila-tyypit ovat itsestään tukevia, ja niiden lehdistä suurin osa on korvautunut kärhillä.

Sileäsiemeniset herneet ovat varhaisia ja kylmänkestäviä; kylvä suojassa helmikuusta alkaen. Kurttusiemeniset lajikkeet sopivat myöhempiin kylvöihin, sietävät paremmin lämpöä ja tuottavat satoa pidemmän ajan.

Herneet ovat runsaasti tärkkelystä, kuitua, kivennäisaineita, C- ja B9-vitamiinia sekä kasviproteiinia. Niitä voi syödä raakana tai kypsennettynä.

Herneet viihtyvät viileässä ja kosteassa ilmastossa. Äärimmäisten lämpötilojen tai epäsäännöllisen kastelun aiheuttama stressi lisää härmätaudin riskiä. Hernekoidit voivat aiheuttaa merkittäviä vaurioita; kasvien peittäminen hyönteisverkolla lentoajan ajaksi on suositeltavaa.

Sato: herneet ovat valmiita 2½–4 kuukautta kylvöstä. Korjaa säännöllisesti sadon tuoton lisäämiseksi; liian pitkään palot menettävät makeuttaan ja kovettuvat. Puutarhaherneet poimitaan, kun palot tuntuvat täyteläisiltä; sokeriherneet ja sokerimaissiherneet, kun siemenet alkavat juuri näkyä.

Säilytys: kuorimattomat tuoreet herneet säilyvät jääkaapissa useita päiviä, ja ne voidaan ryöpätä ja pakastaa.

Hyvä tietää: hernekasvien heimoon kuuluvina herneet sitovat typpeä, ja niitä käytetään yleisesti kasvinvuorotuksessa maaperän rikastamiseen.