Sokeriherne Shiraz

'Shiraz' sokeriherne on korkea lajike, joka tuottaa erittäin koristeelliset tummanvioletit ja vaaleanpunaiset kukat ja sen jälkeen suuret, litteät, tummanvioletit palot. Moderni, vakiintunut brittiläisjaloste, joka on nimetty syvänvärisen punaviinin mukaan. Palot sopivat erinomaisesti raakana syötäviksi, kun ne korjataan nuorina, tai kevyesti höyrytettyinä ja wokkiruokiin (palot muuttuvat smaragdinvihreiksi kypsennettäessä). Kestävä härmätautia ja lehtihometta vastaan. Kylvö maalis–kesäkuu; sadonkorjuu kesä–elokuu.

Herne (Pisum sativum) on suosittu yksivuotinen vihannes hernekasvien heimosta, jota kasvatetaan syötävien palkojen ja/tai siementen vuoksi. Viljellyt herneet jaetaan kolmeen pääryhmään:

– Tarhaherneet eli englanninherneet tuottavat pulleita, pyöreitä siemeniä kovissa kuitumaisissa paloissa, aina sileäsiemenisistä kevättyypeistä myöhemmin kypsyviin poimuttuneisiin lajikkeisiin. Kaikki vaativat palkojen kuorimista.

– Lumiherneet (mangetout-herneet) kasvatetaan syötävien litteiden, mureiden palkojen vuoksi, jotka poimitaan ennen kuin siemenet täysin kehittyvät.

– Sokeriherneet kasvatetaan paksujen palkojen ja täysikokoisten siementen vuoksi; parhaimmillaan korjattuna nuorina.

Korkeat lajikkeet ovat yleensä tuottoisampia, mutta tarvitsevat tuen, kuten köynnössäleikön tai wigwam-mallisen tuen, saavuttaen jopa 2 m korkeuden. Kääpiölajikkeet tarvitsevat vain herneverkkoa tai lyhyitä keppejä (50 cm–1 m). Afila-tyypit ovat itsekantavia, ja useimmat lehdet ovat korvautuneet kärhillä.

Sileäsiemeniset herneet ovat varhaisia ja kylmänkestäviä; kylvä katteen alle helmikuusta alkaen. Poimuttuneet lajikkeet sietävät lämpöä paremmin ja satoa saadaan pidemmältä ajalta.

Herneet ovat ravinnetiheitä, sisältäen tärkkelystä, kuituja, C- ja B9-vitamiineja, kivennäisaineita ja kasviproteiinia. Ne voidaan syödä raakana tai kypsennettynä.

Herneet viihtyvät viileässä ja kosteassa ilmastossa. Äärimmäiset lämpötilat tai epätasainen kastelu heikentävät kasveja ja lisäävät alttiutta härmätaudille. Herneenkoi voi aiheuttaa merkittäviä satovahinkoja; peitä kasvit hyönteisverkolla lennon aikana.

Sadonkorjuu: 2½–4 kuukautta kylvöstä lajikkeesta riippuen. Korjaa säännöllisesti tuotannon ylläpitämiseksi; liian pitkään jätetyt palot menettävät makeuttaan ja muuttuvat sitkeiksi. Lumiherneet ja sokeriherneet korjataan kun siemenet alkavat muodostua.

Säilytys: tuoreet kuorimattomat herneet säilyvät useita päiviä jääkaapissa, tai ne voidaan valkaista ja pakastaa.

Hyvä tietää: kuten kaikki hernekasvit, herneet sitovat typpeä ja niitä käytetään yleisesti kasvinvuorotuksessa maan rikastamiseksi.