Sokeriherne Normand - Vilmorin

'Normand'-herne on tuottoisa ranskalainen sokerhernelajike, joka jää alle metrin korkuiseksi. Se tuottaa vaaleanvihreitä, kaarevia palkoja (12 cm pitkiä), joiden sisällä on kullankeltaisia siemeniä. Tämä makeaherkullinen herne kestää hieman myöhästynyttä korjuuta muuttumatta sitkeäksi. Satoa korjataan toukokuusta heinäkuuhun.

Herne (Pisum sativum) on suosittu yksivuotinen vihannes, joka kuuluu hernekasvien heimoon ja jota viljellään syötävien palkojen ja/tai siementen vuoksi. Viljellyt herneet jaetaan kolmeen pääryhmään:

- Herneet eli ryväisherneet tuottavat paksuja, pyöreitä siemeniä kovissa, syöntikelvottomissa palkoissa. Lajikkeet vaihtelevat sileäsiemenisistä kevätlajikkeista myöhäisempiin poimuttuneisiin lajikkeisiin. Kaikki vaativat palkojen kuorimista.

- Mangetout- eli sokerherneet kasvatetaan syötävien litteiden ja pehmeiden palkojen vuoksi, ja ne poimitaan ennen siementen täysimittaista kehitystä.

- Sokerherneet (sugar snap -tyyppi) kasvatetaan paksujen palkojen ja täysikokoisten siementen vuoksi, ja ne ovat parhaimmillaan nuorena poimittuina.

Korkeat hernelajikkeet ovat yleensä tuottoisampia, mutta tarvitsevat tuentaa kuten köynnössäleikön, ja ne voivat nousta jopa 2 metrin korkeuteen. Pienet lajikkeet tarvitsevat vain herneverkon tai lyhyitä keppejä (50 cm–1 m). Afila-tyyppiset lajikkeet ovat itsekantavia, ja niiden lehdet ovat suurelta osin korvautuneet kärhöillä.

Sileäsiemeniset herneet ovat aikaisia ja kylmänkestäviä, ja ne soveltuvat kylvettäväksi suojassa helmikuusta alkaen. Poimuttuneet lajikkeet sietävät paremmin lämpöä ja tuottavat satoa pidempään.

Hermeet sisältävät runsaasti tärkkelystä, kuitua, kivennäisaineita, C- ja B9-vitamiinia sekä kasviproteiinia. Niitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä.

Hermes viihtyvät viileässä, kosteassa ilmastossa. Äärimmäiset lämpötilat tai epäsäännöllinen kastelu heikentävät kasveja ja lisäävät alttiutta härmätaudille. Hernekääriäinen voi aiheuttaa merkittäviä vaurioita; kasvien peittäminen hyönteisverkolla lentoaikana on suositeltavaa.

Sato: herneet ovat valmiita 2½–4 kuukautta kylvöstä. Korjaa säännöllisesti tuotannon ylläpitämiseksi; liian pitkään palkoina olleet herneet menettävät makeutensa ja muuttuvat sitkeiksi. Ryväisherneet poimitaan, kun palot ovat täyteläisiä; mangetout- ja sokerherneet, kun siemenet alkavat juuri näkyä.

Säilytys: kuorimattomat tuoreet herneet säilyvät jääkaapissa useita päiviä, ja ne voidaan ryöpätä ja pakastaa.

Hyvä tietää: kuten kaikki hernekasvit, herne sitoo typpeä, ja sitä käytetään yleisesti kasvinvuorotuksessa maan rikastamiseksi.