Sokeriherne Carouby de Maussane - Vilmorin

'Carouby de Maussane' -herne on ranskalainen mangetout-tyyppinen perinnelajike. Kasvit saavuttavat 90–110 cm korkeuden ja tuottavat litteitä, kellanvihreitä palkoja (leveys 3 cm, pituus 9–12 cm), joiden siemenet ovat ruskeita ja violetteja pilkullisia. Palot kasvavat yleensä pareittain ja sietävät myöhäistä korjuuta muuttumatta sitkeiksi. Lajikkeella on myös laventelin- ja violetinvärisiä kukkia. Satoa voidaan korjata huhtikuusta heinäkuuhun.

Herne (Pisum sativum) on hernekasvien (Fabaceae) heimoon kuuluva yksivuotinen vihanneskasvi, jota viljellään sen syötävien palkojen ja/tai siementen vuoksi. Se on yksi Euroopan ja Aasian vanhimmista viljelykasveista. Viljellyt herneet jaetaan kolmeen pääryhmään:

- Tarhaherneet tuottavat täyteläisiä siemeniä sitkeissä, kuitumaisissa paloissa. Ryhmään kuuluu sileäsiemenisiä kevätlajikkeita ja myöhemmin tuleentuvia ryppy siemenisiä lajikkeita. Kaikki täytyy kuoria.

- Mangetout-herneet viljellään niiden syötävien litteiden, pehmeiden palkojen vuoksi, ja ne poimitaan ennen kuin siemenet ovat täysin kehittyneet.

- Sokeriherneet viljellään paksujen palkojen ja täysikokoisten siementen vuoksi, ja ne ovat parhaimmillaan nuorina korjattuina.

Korkeat lajikkeet ovat yleensä tuottoisampia, mutta ne tarvitsevat tuentaa, kuten köynnössäleikön, sillä ne voivat nousta 2 metriin. Matalat lajikkeet tarvitsevat vain herneverkkoa tai lyhyitä keppejä (50 cm–1 m). Afila-tyypit ovat itsekantavia, koska niiden lehdet ovat korvautuneet kärhöillä.

Sileäsiemeniset herneet ovat varhaisia ja kylmänkestäviä; kylvä suojassa helmikuusta alkaen. Ryppy siemeniset lajikkeet sopivat myöhempään kylvöön, sietävät paremmin lämpöä ja satoa saadaan pitkän ajan kuluessa.

Herneet ovat runsaasti tärkkelystä, kuitua, kivennäisaineita, C- ja B9-vitamiinia sekä kasviproteiinia. Niitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä.

Herneet suosivat viileää, kosteaa ilmastoa. Lämpötilan tai kosteuden ääriarvot heikentävät kasveja ja lisäävät alttiutta härmätaudille. Herneen koiperhosia voidaan torjua peittämällä kasvit hyönteisverkolla lennon aikana.

Sato: 2½–4 kuukautta kylvöstä lajikkeesta riippuen. Korjaa säännöllisesti tuotannon edistämiseksi. Tarhaherneet poimitaan, kun palot tuntuvat täyteläisiltä; mangetout- ja sokeriherneet, kun siemenet alkavat juuri näkyä.

Säilytys: tuoreet kuorimattomat herneet säilyvät jääkaapissa useita päiviä, tai ne voidaan valkaista ja pakastaa.

Hyvä tietää: typpeäsitovina kasveina herneet ovat hyödyllisiä kasvinvuorotuksessa rikastamassa maaperää ennen typpeä tarvitsevia kasveja tai niiden jälkeen.