Punaparsaherne purpureus

Punaparsaherne (Lotus tetragonolobus), tunnettu myös nimellä punaparsaherne, on sukua herneille ja pavuille. Se tuottaa nelisivuisia palkoja, joissa on aaltolaitaiset siivet, sekä koristeellisia punaisia kukkia. Laji on kotoisin Etelä-Euroopasta ja kuuluu hernekasvien (Fabaceae) heimoon. Se muodostaa ruusukkeen ja ryömiviä varsia. Kylvä maalis–toukokuussa suojaan tai toukokuun lopusta kesäkuuhun penkkeihin. Satoa korjataan heinäkuusta ensimmäisiin halloihin saakka.

Nuorena ja mureana (2–3 cm:n pituisina) palot syödään kokonaisina, ja ne valmistetaan kuten parsa. Myöhemmässä vaiheessa (4–5 cm) palot kuoritaan ja herneet kypsennetään kuten herneet. Punaparsaherne viihtyy aurinkoisella, kostealla, hyvin vettä läpäisevällä ja humuspitoisella maalla.

Sato: korjaa satoa säännöllisesti, noin kaksi kertaa viikossa, ensimmäiseen hallaan saakka.

Säilytys: säilytä muutama päivä jääkaapissa tai pakasta ryöppäämisen jälkeen.

Puutarhurin vinkki: kuten kaikki hernekasvit, punaparsaherne sitoo ilmakehän typpeä maahan, mikä hyödyttää lähellä kasvavia kasveja ja seuraavia viljelykasveja viljelykierrossa.