Herne Douce Provence - Vilmorin

Douce Provence on Petit Provençal-lajikkeesta jalostettu kääpiöherne, joka tuottaa 7–9 pyöreää, sileää, vaaleanvihreää hernettä sisältäviä palkoja. Hernemaun makea ja murea. Tämä varhainen lajike antaa erinomaisen tuoton. Leudoilla talvialueilla kylvö voidaan tehdä jo loka-marraskuussa; muulloin kylvetään helmi-huhtikuussa, jolloin satoa saadaan huhtikuusta heinäkuuhun.

Herne on yksivuotinen hernekasvien (Fabaceae) heimoon kuuluva vihannes. Lajikkeet ovat joko kääpiö- tai köynnösherneitä, joilla on sileät tai ryppyiset siemenet. Ne on kuorittava ennen kypsennystä, sillä palko ei ole syötävä. Köynnösherneet ovat tuottoisampia, mutta ne tarvitsevat 1,5–2 metriä korkean tuennan. Kääpiölajikkeet tarvitsevat vain kevyen tuen, 50 cm–1 m. Jotkin nykylajikkeet kannattelevat itseään kärhillään.

Sileäsiemeniset herneet ovat kylmänkestäviä ja sopivat varhaiskylvöihin; ne eivät pidä liiallisesta lämmöstä. Ryppyisiemeniset lajikkeet ovat makeampia, lämmönkestävämpiä ja antavat pidemmän sadon myöhäiskevään ja alkukesän kylvöissä.

Hernettä voidaan syödä raakana tai keitettynä. Ne ovat runsaasti hiilihydraatteja, kuitua, rautaa sekä C- ja B9-vitamiineja sisältäviä. Ne suosivat leutoa ja kosteaa kasvuympäristöä ja ovat alttiita härmätaudille ja hernekääriäiselle, kun ne altistuvat lämmölle, pakkaselle tai epäsäännölliselle kastelulle.

Sato: Herneitä korjataan 2,5–4 kuukautta kylvön jälkeen. Korjaa säännöllisesti, kun palot tuntuvat täyteläisiltä; herneet kovettuvat ikääntyessään.

Säilytys: Säilytä tuoreita herneitä kuorimattomina jääkaapissa. Ne pakastuvat hyvin, kun ne on ensin kiehautettu vedessä.

Puutarhurin vinkki: Kuten kaikki hernekasvit, herneet sitovat ilmakehän typpeä maaperään, mikä hyödyttää viereisiä kasveja ja myöhempiä viljelykasveja viljelykierrossa.