Kesäkurpitsa Genovese luomu - Ferme de Sainte Marthe

'Genovese'-kesäkurpitsa on italialainen lajike, joka on varhaiskypsä ja erittäin tuottoisa. Pensasmaiset, harsonaiset kasvit tuottavat herkullisia pitkulaisia hedelmiä (10–18 cm), joiden pinta on sileä, vaaleanvihreä ja pilkullinen ja malto kiinteää ja valkoista. Kylvä huhti-kesäkuussa. Satoa korjataan touko-syyskuussa.

Kesä- ja talvikurpitsat ovat hämmästyttävän monimuotoisia muodoiltaan, väreiltään ja kooltaan, koska ne risteytyvät helposti. Talvikurpitsoilla tarkoitetaan kurpitsoja, joilla on kova kuori ja herkän makea malto. Kesäkurpitsat, kuten kesäkurpitsat, korjataan nuorina, kun kuori ja siemenet ovat vielä pehmeitä.

Sekä kesä- että talvikurpitsat ovat kotoisin Amerikasta ja kuuluvat kurkkukasvien (Cucurbitaceae) heimoon. Kasvit ovat yksivuotisia köynnöksiä, jotka ovat yksikotisia: samassa kasvissa on sekä hede- että emikukkia. Emikukat tunnistaa alaosan alaspäin pullottavasta sikiämestä, josta kehittyy hedelmä pölytyksen jälkeen. Syötävät hedekukat poimitaan usein pölytyksen jälkeen ja friteerataan tai täytetään. Kesäkurpitsa on keskeinen ainesosa ratatouillessa, couscousissa ja monissa Välimeren ruoissa. Sekä kesäkurpitsa että kurpitsa ovat vähäkalorisia ja runsaasti kivennäisiä ja vitamiineja, erityisesti provitamiini A:ta ja B-vitamiinia.

Sato: Talvikurpitsat korjataan täysin kypsinä; jos ne uhkaavat mädäntyä kasvissa, ne voidaan tuoda sisälle viimeistelemään kypsymistä. Kesäkurpitsat korjataan vielä nuorina ja pehmeinä. Käsittele kaikkia kurpitsoja varovasti, jotta kuori ei vaurioidu.

Säilytys: Kesäkurpitsat eivät säily hyvin ohuen kuorensa vuoksi, mutta ne voidaan pakastaa viipaleina. Paksukuoriset talvikurpitsat säilyvät useita kuukausia lämpimässä ja kuivassa paikassa.

Hyvä tietää: Kurpitsan hedelmien asettaminen liuskekiveä tai tiiltä vasten estää suoran kosketuksen maahan ja vähentää liiallisesta kosteudesta johtuvaa mädäntymistä. Kurpitsa ja kesäkurpitsa viihtyvät kosteassa maassa, ja niitä kannattaa katteella kesällä. Molemmat ovat alttiita härmätaudille; vältä kastelemasta lehtiä tai kukkia kastelun yhteydessä. Kasvata laukkakasvien, kuten ruoholaukan, sipulin tai salottisipulin, tai hernekasvien, kuten papujen ja herneiden, rinnalla. Vältä kasvattamista kurkkukasvien vieressä.

Huom. Luomusiementä (ranskaksi ”AB” = ”Agriculture Biologique”) tuotetaan kasveista, joita ei ole käsitelty kasvinsuojeluaineilla. Siemeniä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen, ja ne saavat AB-merkin, jonka Ecocert on hyväksynyt.