Aitoviikuna Violette Dauphine

Aitoviikuna 'Violette Dauphine', tunnetaan myös nimillä Boule d'Or, Rouge d'Argenteuil tai Grise de Tarascon, on erittäin kestävä, voimakaskasvuinen, nopeakasvuinen ja itsepölyttyvä lajike. Ficus carica 'Violette Dauphine' tuottaa satoa kaksi kertaa vuodessa: heinäkuussa ja uudelleen syys-lokakuussa. Isot hedelmät ovat väriltään purppuraisia, mehukas sisus on kirkkaan vaaleanpunainen ja maku on makea ja aromaattinen. Niitä voi nauttia tuoreena, kypsennettynä tai kuivattuna. Istuta syksyllä tai talvella, vältä pakkasta, tai keväällä kylmemmillä alueilla.

Aitoviikuna kuuluu Moraceae-heimoon. Se kasvaa tyypillisesti kolmesta neljään metriä korkeaksi, rungoltaan kieroutunut ja kasvutavaltaan pensasmainen. Lehdet ovat lehtensä pudottavat, karkeat ja karvaiset, enimmillään 25 cm pitkiä, ja ne jakautuvat kolmesta seitsemään lohkoon. Lehtien alapinta on samettinen ja siinä on selvät suonitukset. Varret, lehdet ja hedelmät sisältävät valkoista lateksia, joka voi aiheuttaa ärsytystä. Kaarna on sileä ja harmaa; puuaines on pehmeää ja huokoista. Juuret ovat voimakkaat ja leviävät.

Kaikista aitoviikunalajikkeista 'Violette Dauphine' on kaksisatoinen lajike, joka tuottaa noin 100–120 gramman painoisia "viikunankukkia" heinäkuussa ja 50–80 gramman painoisia viikunoita loka-marraskuussa. Se on itsepölyttyvä ja partenokarppinen, joten se tuottaa hedelmiä ilman pölytystä tai viikunapistiäisen apua.

Täysin kypsiä viikunoita voi nauttia tuoreena tai käyttää makeissa ruokalajeissa, kuten piirakoissa, clafoutis'na ja kompoteissa, sekä suolaisissa ruoissa vuohenjuuston, ilmakuivatun kinkun tai hanhenmaksan kanssa. Viikunoita arvostetaan erityisesti hillontekoon sopivina hedelminä. Sadonkorjuun jälkeen säilytystä jääkaapissa ei suositella, sillä kosteus ja tiivistymä voivat muuttaa makua.

Viikunat ovat runsaskuituisia ja niillä on laksatiivisia ominaisuuksia; niiden siemenet edistävät ruoansulatusta. Ne ovat myös runsaasti kivennäisaineita, hivenaineita ja B-vitamiinia.

Istuta aitoviikuna etelä- tai lounaisseinää vasten suojataksesi sitä kylmältä ankarina talvina. Se voidaan istuttaa granaattiomenan, valkomulperin ja mispelien seuraan eteläisillä alueilla tai kvittenin, akebian (Akebia quinata) ja feijoan seuraan pohjoisemmilla alueilla. Vaikka juuret eivät vahingoita moderneja rakenteita, ne voivat vahingoittaa kivimuureja tai huonolla laastilla rakennettuja seiniä.