Minttu - Mentha cervina

Minttu (Mentha cervina) on aromaattinen, monivuotinen yrtti, jolla on hienojakoiset lehdet, jotka muistuttavat rohtorosmariinia tai kesäsirokkia, ja voimakkaan mausteinen tuoksu. Tämä ruohovartinen, kestävä perenna voidaan kasvattaa maassa tai ruukussa, ja se saavuttaa 40–60 cm korkeuden. Sen lehdet maustavat raakavihanneksia, grilliruokia tai kastikkeita. Istuta keväällä tai syksyllä ja korjaa satoa maaliskuusta lokakuuhun.

Minttu on aromaattinen, tuuhea kasvi, jolla on erittäin tuoksuva lehvistö. Se kuuluu huulikukkaiskasvien heimoon. Istuta puolivarjoisaan paikkaan, vaikka se menestyykin lähes missä tahansa. Tämä perenna on tuottoisimmillaan kahden tai kolmen vuoden ajan, minkä jälkeen se vähenee. Minttu leviää nopeasti juuriston avulla, joten valitse sille paikka huolellisesti; ruukussa kasvattaminen auttaa hillitsemään leviämistä. Se on hyödyllinen hyötypuutarhassa, sillä minttu karkottaa kirvoja, muurahaisia ja tiettyjä jyrsijöitä.

Keittiössä lehtiä voidaan käyttää alkupaloista jälkiruokiin maustamaan salaatteja, raakavihanneksia, kesägrilliruokia, jugurttipohjaisia kastikkeita ja hedelmiä sekä teehen tai kaakaoon.

Korjuu: korjaa lehtiä tarpeen mukaan valitsemalla suurimmat ja leikkaamalla koko varsi uuden kasvun edistämiseksi. Korjaa aamulla säilyttääksesi aromit. Kuivataksesi lehtiä, poimi varret ennen kukintaa.

Säilytys: nauti lehdet mahdollisuuksien mukaan tuoreina leikattuina. Säilyttääksesi kuivaa varret ja säilytä lehtiä tiiviisti suljetussa purkissa valolta suojattuna.

Puutarhurin vinkki: rajoittaaksesi leviämistä hyötypuutarhassa, istuta minttu ruukkuun ja upota se maahan. Jaa kasvustoja säännöllisesti syksyllä tai keväällä.