Salottisipuli Lyska

Salottisipuli 'Lyska' on vanha puolalainen lajike, jota on viljelty yli 115 vuoden ajan. Se tuottaa suuria, pyöreitä sipuleita, joissa on kuparinruskea kuori ja maukas vaaleanpunainen malto. Sato on hyvä ja varastointikestävyys erinomainen aina kesäkuuhun asti. Istuta istukkaat maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa (tai syksyllä leudommilla alueilla) ja korjaa sato heinä–elokuussa.

Salottisipuli (Allium cepa) kuuluu liljakasvien (Liliaceae) heimoon. Se muodostaa sipuliryppäitä, joiden päällä on kapeita, putkimaisia varsia. Sitä voidaan käyttää raakana hienonnettuna salaattien ja kasvisten maustamiseen, keitettynä muhennoksissa ja kastikkeissa tai säilöttynä. Salottisipulit sisältävät runsaasti B-, C- ja E-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten magnesiumia, rautaa ja seleeniä.

Salottisipulit jaetaan kahteen pääryhmään: pinkit salottisipulit (pyöreitä, pitkiä tai puolipitkiä lajikkeita) ja harmaat salottisipulit (pitkä, kaareva sipuli, voimakkaampi maku mutta lyhyempi säilyvyys).

Sadonkorjuu: korjaa sato, kun lehvistö alkaa kellastua – harmaat salottisipulit kesäkuusta, pinkit salottisipulit heinäkuusta alkaen. Nosta sipulit ja anna niiden kuivua 2–3 päivää auringossa. Vihreää lehtivihannesta voidaan korjata myös keväällä, kun sipuli on muodostunut.

Säilytys: leikkaa varret 1 cm:n päästä sipulin kaulasta tai puno ne riippuiksi. Varmista, ettei sipuleissa ole vaurioita, jotta mätä ei leviä koko satoon. Säilytä kuivassa, viileässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Harmaat salottisipulit säilyvät 6–7 kuukautta, pinkit 10–12 kuukautta.

Puutarhurin vinkki: salottisipuli viihtyy mansikoiden, porkkanoiden ja salaattikasvien läheisyydessä.