Salottisipuli Jermor taimena

Salottisipuli 'Jermor' on tuottoisa, varhainen lajike, joka tuottaa puolipitkiä, vaaleanpunaisia salottisipuleita, joissa on kuparinruskea kuori ja aromaattinen, punertavanvalkoinen malto. Sopii hyvin pitkäaikaiseen varastointiin. Sipulit istutetaan helmikuusta huhtikuuhun (tai syksyllä leudommissa ilmastoissa) ja sato korjataan heinä–elokuussa.

Salottisipulit kuuluvat liljakasvien (Liliaceae) heimoon. Tämä ruohovartinen kasvi tuottaa pienten sipulien muodostaman tertun, jonka päällä on kapeita, putkimaisia varsia. Sitä voidaan syödä raakana, hienonnettuna salaattien mausteena, tai kypsennettynä muhennoksissa ja kastikkeissa. Salottisipulit ovat runsaasti B-, C- ja E-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten magnesiumia, rautaa ja seleeniä.

Pääryhmiä on kaksi: vaaleanpunaiset salottisipulit (pyöreät, pitkät ja puolipitkät lajikkeet) ja harmaat salottisipulit (pitkä, kaareva sipuli; aromikkaampi mutta lyhyempi säilyvyys).

Sadonkorjuu: Sato korjataan, kun lehvistö alkaa kellastua — kesäkuusta alkaen harmaille salottisipuleille, heinäkuusta vaaleanpunaisille. Sipulit kaivetaan ylös ja jätetään kuivumaan auringossa 2–3 päiväksi. Vihreää lehvistöä voidaan myös korjata keväällä sipulin muodostuttua.

Säilytys: Varret leikataan 1 cm kauluksen yläpuolelta tai punotaan roikkuviksi. Varmista, että sipulit ovat vahingoittumattomia homehtumisen estämiseksi. Säilytä kuivassa, viileässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Harmaat salottisipulit säilyvät 6–7 kuukautta, vaaleanpunaiset 10–12 kuukautta.

Puutarhavinkki: Salottisipulit kasvavat hyvin mansikoiden, porkkanoiden ja lehtisalaattien kanssa.