Salottisipuli Mikor taimena

Salottisipuli 'Mikor' on puolipitkä vaaleanpunainen lajike, jolla on kuparinpunainen kuori ja valko-vaaleanpunainen malto. Myöhäinen ja tuottoisa, sopii hyvin talvisäilytykseen ja sillä on voimakas maku. Istutetaan helmi–huhtikuussa (tai syksyllä leudoilla alueilla) ja korjataan heinä–elokuussa.

Salottisipulit kuuluvat liljakasvien heimoon. Tämä ruohovartinen kasvi tuottaa pienten sipulien kimppuja, joita koristavat kapeat, putkimaiset varret. Sitä voidaan käyttää raakana, hienonnettuna salaattien mausteena, tai keitettynä patoissa ja kastikkeissa, ja se sopii myös säilöttäväksi etikkaan. Salottisipulit ovat rikkaita B-, C- ja E-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten magnesiumia, rautaa ja seleeniä.

On olemassa kaksi päätyyppiä: punaiset salottisipulit (pyöreät, pitkät tai puolipitkät) ja harmaat salottisipulit, joilla on pitkä, kaareva sipuli, ne ovat aromaattisempia mutta säilyvät lyhyemmän aikaa.

Korjuu: Korjaa, kun lehvistö alkaa kellastua – harmaat salottisipulit kesäkuusta ja punaiset heinäkuusta alkaen. Nosta sipulit maasta ja anna niiden kuivua 2–3 päivää auringossa. Vihreää lehvistöä voidaan korjata myös keväällä, kun sipuli on muodostunut.

Säilytys: Leikkaa varret 1 cm kauluksen yläpuolelta tai palmikoi ne ripustettaviksi. Tarkista sipuleiden mustelmat, jotta mädäntyminen ei leviä. Säilytä kuivassa, viileässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Harmaat salottisipulit säilyvät 6–7 kuukautta, punaiset 10–12 kuukautta.

Puutarhurin vinkki: Salottisipulit menestyvät hyvin mansikoiden, porkkanoiden ja salaattien rinnalla.