Maustepaprika Long des Landes - Vilmorin

'Doux des Landes' -paprika on ranskalainen lajike Baskimaan alueelta. Tämä varhainen lajike tuottaa erittäin pitkiä, suoria ja ohuita paprikoita (15 cm), joiden maku on makea, mieto ja tuoksuva. Kuori kypsyy tummanvihreästä tulipunaiseksi. Kylvetään helmi–maaliskuussa ja satoa korjataan heinä–syyskuussa.

Miedot paprikat ja tuliset chilipaprikat kuuluvat Capsicum-sukuun, joka jaetaan viiteen päälajiin: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens ja C. pubescens. Capsicum-kasvit ovat trooppisia monivuotisia, joita kasvatetaan yksivuotisina viileämmässä ilmastossa. Ne tuottavat pieniä valkoisia tai violetteja kukkia ja hedelmiä monenlaisissa muodoissa, koissa ja väreissä. Kypsänä hedelmän kuori on punainen, keltainen, ruskea, oranssi tai violetti (raa'at hedelmät ovat vihreitä).

Tulisuus vaihtelee lajikkeittain kapsaisiinipitoisuuden mukaan, ja sitä mitataan Scovillen asteikolla (SHU, 0–10). Kaikki paprikat ovat erinomaisia vitamiinien ja antioksidanttien lähteitä. Paprikat sopivat syötäviksi raakana, grillattuina, täytettyinä tai kypsennettyinä. Chilipaprikoita käytetään tuoreena tai kuivattuna tuomaan tulisuutta ruokiin.

Paprikat ovat lämpöä rakastavia, runsasravinteisia kasveja, jotka vaativat ravinteikkaan maaperän ja täyden auringonvalon. Niitä voidaan kasvattaa ulkona lämpimillä alueilla tai kasvihuoneessa tai tunnelissa muualla. Kompaktit lajikkeet sopivat ruukkuihin. Kasvit ovat pystykasvuisia ja hyötyvät usein tuennasta.

Sadonkorjuu: Sadonkorjuuaika riippuu lajikkeen kypsästä väristä ja omasta mieltymyksestä. Poista hedelmät käsin tai saksilla jättäen 1–2 cm vartta kiinni. Paprikat jatkavat kypsymistä poiminnan jälkeen.

Säilytys: Paprikat pysyvät tuoreina useita päiviä jääkaapissa, ja ne voidaan kuivata, säilöä etikkaliemeen tai pakastaa. Käsitellessäsi tulista chiliä käytä suojakäsineitä välttääksesi kapsaisiinipalovammat ja vältä silmien koskettamista.

Hyvä tietää: Capsicum kasvaa hyvin tomaattien, basilikan tai munakoisojen seurassa. Istutus retiisien lähelle auttaa ehkäisemään vihannespunkkeja. Chilipippuritee toimii luonnollisena hyönteiskarkotteena: keitä kourallinen chilejä 2–3 litrassa vettä ja anna liota viikon ajan. Käytä suojakäsineitä ja -laseja ruiskutettaessa.