Spagettikurpitsa Spaghetti taimena

Spagettikurpitsa on puoliksi köynnöstävä, kompakti lajike, joka tuottaa suuria, soikeita hedelmiä, joissa on kirkkaan keltainen kuori ja vaaleankeltainen malto. Kypsennettäessä malto erottuu pitkiksi, kiinteiksi suikaleiksi. Jokainen kasvi tuottaa 2–5 hedelmää, paino 2–4 kg. Hedelmät säilyvät hyvin avaamattomina. Malto on maultaan neutraali, vähäkalorinen ja runsaasti provitamiini A:ta, B-vitamiinia ja kivennäisaineita. Istuta huhti–kesäkuussa viimeisen hallan jälkeen, satoa elo–lokakuussa.

Cucurbita pepo kuuluu kurkkukasvien (Cucurbitaceae) heimoon. Jättikurpitsat, hubbard-kurpitsat ja niihin liittyvät lajikkeet kuuluvat lajiin Cucurbita maxima. Kaikki kurkkukasvit ovat kotoisin Amerikasta, ja ne tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla. Ne ovat yleensä köynnöskasveja, joilla on kärhet. Naaraskukat erottaa uroskukista alakehäisen sikiäimen perusteella, joka sijaitsee terälehtien alapuolella ja osoittaa alkuhedelmää.

Keittiössä: Keitä spagettikurpitsa kokonaisena suolatussa vedessä 20–30 minuuttia, kunnes malto on pehmeää; testaa kypsyys ohuella terällä. Halkaise hedelmä ja erottele suikaleet haarukalla. Tarjoile carbonara-tyyliin, bolognese-tyyliin, tonnikalan kanssa, gratinoiden tai uppopaistettuna. Vaihtoehtoisesti kuori, kuutioi ja paista öljyssä valkosipulin, sipulin, pekonin ja persiljan kanssa.

Sadonkorjuu: Korjaa täysin kypsinä, ellei ole mädäntymisriskiä, jolloin hedelmät voivat kypsyä loppuun sisätiloissa. Käsittele varovasti ja vältä naarmuja ja mustelmia.

Säilytys: Säilytä kokonaisia, avaamattomia hedelmiä useita kuukausia 10–15 °C:ssa. Hedelmät voidaan myös paloitella ja pakastaa.

Puutarhavinkki: Aseta laatta jokaisen hedelmän alle estämään kosketus kosteaan maahan ja vähentämään mädäntymistä. Kate kasvien ympäristö, erityisesti kesällä. Spagettikurpitsa on altis härmätaudille; vältä lehtien tai kukkien kastelua. Istuta kumppanuuskasveiksi laukkoja (ruoholaukka, sipulit, salottisipulit) tai palkokasveja (pavut, herneet). Vältä kasvattamista kurkkujen läheisyydessä.