Kähäräendiivi Minerva taimena

Endiivi 'Minerva' on iso ja kestävä salaatti, jolla on vihreät, voimakkaasti liuskoittuneet ja kiharat lehdet, jotka asettuvat litteänä keltaisen sydämen ympärille. Se soveltuu erityisen hyvin syys- ja talvisatoksi. Vaalenna lehvistöä peittämällä kasvi valolta 10–15 päivää ennen sadonkorjuuta kitkeryyden vähentämiseksi.

Kähäräendiivi (Cichorium endivia crispum), tunnetaan myös nimillä endiivi, kähäräendiivi tai kiharapäinen endiivi, muodostaa vihreän, liuskoittuneen ja kiharan lehtiruusukkeen. Se on melko kestävä, mutta sietää talven ankaruutta huonommin kuin villisikurit; kylmillä alueilla suositellaan hyötöharson tai tunnelin käyttöä. Se viihtyy millä tahansa kohtalaisen ravinteikkaalla, kostealla mutta hyvin läpäisevällä maaperällä.

Lehtiä käytetään raakana salaateissa tai kypsennettynä gratiineissa, kerman kera, haudutettuna tai béchamel-kastikkeessa. Sikurit tunnetaan tonisoivista, puhdistavista ja lievästi laksatiivisista ominaisuuksistaan.

Sato: tarpeen mukaan kasvun edetessä. Säilytys: muutamia päiviä viileässä paikassa sadonkorjuun jälkeen.

Puutarhurin vinkki: Maan muokkausta ja kitkemistä suositellaan säännöllisesti; multaamista suositellaan kuivuuden aikana.

Huomautus: Paakkutaimemme ovat ammattituotteita, jotka on tarkoitettu kokeneille puutarhureille: koulia ja säilytä taimet suojassa (veranta, kasvihuone, kylmäkehä...) yli 14°C:n lämpötilassa muutaman viikon ajan ennen ulos istuttamista, kun hallanvaara on lopullisesti ohi.