Aprikoosi Flavor Cot

Aprikoosi Flavor Cot® on itsepölytteinen ja erittäin satoisa lajike. Tämä puolimyöhään kukkiva lajike tuottaa noin 4,5 cm:n läpimittaisia, syvänoransseja hedelmiä. Malto on kiinteä ja maultaan erittäin laadukas, voimakastuoksuinen. Maku on myskiarominen ja siinä on päärynää muistuttava vivahde. Hedelmät säilyvät hyvin poiminnan jälkeen; sato valmistuu aikaisin, noin 20. kesäkuuta.

Aprikoosi on kotoisin Keski- ja Itä-Aasiasta. Sitä on viljelty Kiinassa jo 3 000 vuotta ennen ajanlaskun alkua. Viljelyssä oleva aprikoosi (Prunus armeniaca) tuotiin Välimeren alueelle Armeniasta – mistä myös nimi juontuu – kristillisen ajan alussa. Ranskaan se saapui renessanssin aikaan. Vuonna 1999 Tom Toyana rekisteröi patentin kehittämälleen lajikkeelle Aprikoosi Flavor Cot®, joka on luotu Washington State University Research Foundationissa, Prosserissa.

Puolimyöhäisen kukinnan ansiosta se välttää talven lopun halloja ja soveltuu melko hyvin myös viileämmille alueille. Se kestää pakkasta noin -15 °C:een saakka. Hyvän sadon varmistamiseksi kasvupaikan tulee olla aurinkoinen, tuulilta suojaisa ja etelään suuntautuva.
Kasvutapa on puolileveä: rungoltaan hoikka puu, jonka oksisto kasvaa pääasiassa vaakasuoraan ja muodostaa luonnostaan ilmavan latvuksen. Lehdet ovat sahalaitaiset, sydämenmuotoiset ja pitkäruotiset. Puu kasvaa noin 4 m korkeaksi ja noin 3 m leveäksi. Se alkaa tuottaa satoa 3-vuotiaana ja saavuttaa täyden aikuisiän noin 7-vuotiaana.
Runsas kukinta ajoittuu maaliskuun puoliväliin ennen lehtien puhkeamista; kukat muodostuvat edellisvuoden versoihin. Kukassa on 5 vaaleanpunaista terälehteä ja purppuranpunaiset verholehdet. Se on tuoksuva, mutta kukinta on lyhytkestoinen. Hedelmät kypsyvät kesäkuun toiselta puoliskolta alkaen noin kahden viikon ajan.
Itsepölytteinen lajike, joka ei tarvitse toista aprikoosipuuta pölyttyäkseen.

Aprikoosia käytetään tuoreena, kuivattuna tai jalosteina: hilloissa, piirakoissa, soseissa, säilykkeenä… Sitä käytetään myös suolaisissa ruoissa, kuten englanninkielisestä keittiöstä tunnetussa aprikoosi-pastinakkikaniassa. Aprikoosimehuun voi sekoittaa tilkan persikkamehua aprikoosin luontaisen happamuuden pehmentämiseksi.