Öljyoliivi Grossanne

Oliivi 'Grossanne', tunnetaan myös nimellä 'Groussan', on kotoisin Baux de Provencen laaksosta. Se on itsepölyttyvä lajike, jota arvostetaan sen kestävyyden ja vankkuuden vuoksi. Puu tuottaa soikeita, hyvänkokoisia oliiveja, jotka sopivat sekä pöytäoliiveiksi että öljyntuotantoon. Oliivit voidaan korjata vihreinä tai marraskuussa täysin kypsinä ja mustina. Se kestää lyhyitä pakkasia noin -12 – -15 °C asti hyvin läpäisevässä maaperässä, mutta se tarvitsee pitkän lämpimän jakson kesän ja syksyn välillä hedelmien tuleentumiseksi.

Oliivi (Olea europaea) on ollut läsnä koko Välimeren alueella muinaisista ajoista lähtien. Sekä koristeellinen että tuottoisa, se on erottamaton osa Välimeren maisemaa, viikunoiden, rautatammen, Välimerensypressi 'Pyramidalis'in, granaattiomenan ja aitoviiniköynnöksen rinnalla.

Oliivi 'Grossane' kehittää lyhyen rungon, joka muuttuu iän myötä kierteiseksi, ja sen latvus on leveän pyöreä. Se saavuttaa 3–4 m korkeuden ja 2–3 m leveyden; kasvu on hidasta. Sen ainavihannat lehdet ovat vastakkaisia, soikeita, nahkeita, 3–7 cm pitkiä, päältä harmaanvihreitä ja alta hopeanhohtoisia. Kukinta tapahtuu noin viikon aikana maalis-toukokuussa ilmastosta riippuen. Valkoiset tai kellertävät kukat ovat ryhmittyneet lehtihankaisiin röyhyihin. Oliivit ovat meheviä soikeita luumarjoja, vihreitä, muuttuen kypsinä violetista mustaan; ne ovat erittäin kitkeriä ja vaativat käsittelyä ennen käyttöä. Hedelmöinti alkaa kymmenen vuoden jälkeen.

'Grossane'-oliivi on suurempi kuin useimpien muiden lajikkeiden, mistä se on saanut nimensä. Sen malto on mehevä ja melko pehmeä. Öljyä kuvaillaan miedoksi ja hedelmäiseksi, jossa on "mustan hedelmäinen" maku ja mantelin vivahteita. Vihreän hedelmäisessä tyylissä sitä luonnehditaan "öljyksi, jossa ei ole pistävyyttä tai kitkeryyttä, vaan kevyt hedelmäinen maku pomelon ja tomaatin vivahteilla". "Mustan hedelmäisessä tyylissä tämä oliivi käy nopeasti ja yhdistettynä muihin lajikkeisiin parantaa aromiprofiilia karamellisoitujen hedelmien ja hillon vivahteilla aiheuttamatta merkittävää happamuuden lisääntymistä."

Oliivi 'Grossane' on erittäin kestävä kuivuudelle ja suosii hyvin läpäisevää, jopa kivistä maaperää. Se ei siedä kosteita ja hyvin kylmiä talvia. Sitä voidaan kasvattaa suuressa astiassa ja suojata ankaralta pakkaselta talvella. Se sopii hyvin Välimeren puutarhaan, hedelmätarhaan tai terassille istutettavaksi. Pohjoisempana sitä on parasta viljellä oleanterien rinnalla suurissa astioissa, jotka voidaan talvella suojata.