Peltokanankaali Variegata - Ferme de Sainte Marthe

Kirjavalehtinen talvivesikrassi on maavesikrassilajike, jolla on koristeellinen kirjava lehvistö ja hieman kirpeä, pippurinen maku. Se sopii keittoihin ja salaatteihin. Kylvä huhti–heinäkuussa, satoa korjataan heinä–lokakuussa.

Vesikrassi kuuluu ristikukkaiskasvien heimoon. Se on ruohovartinen kasvi, joka sisältää runsaasti antioksidantteja ja beetakaroteenia ja jota käytetään keitoissa ja salaateissa ympäri vuoden.

Sadonkorjuu: Korjaa noin 3 viikkoa kylvöstä, kun kasvit ovat noin 7 cm korkeita, leikkaamalla lehdet tyvestä. Korjaa säännöllisesti, jotta kasvit eivät mene kukkaan.

Säilytys: Lehdet lakastuvat nopeasti; säilytä 2–3 päivää jääkaapissa varret vedessä. Vaihtoehtoisesti valmista ja pakasta kermaisia keittoja.

Puutarhavinkki: Kun suunnittelet kasvinvuorotusta, huomaa, että keltasinappi, yleinen viherlannoituskasvi, kuuluu myös ristikukkaiskasveihin. Ennen vesikrassia tai sen jälkeen hunajakukka on suositeltavampi viherlannoitusvaihtoehto.

Käsittelemättömät ("NT") siemenet ovat peräisin tavanomaisesti viljellyistä kasveista, mutta niitä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen. Ne ovat sallittuja luomupuutarhaviljelyssä, kun luomusiementä ei ole saatavilla.