Niittysuolaheinä luomu - Rumex acetosa

Luomuniittysuolaheinä (Rumex acetosa) on aromaattinen perenna hyötypuutarhaan ja keittiöön. Sen pehmeät, kirpeät lehdet tuovat sitruksisen vivahteen keittoihin, kastikkeisiin, munakkaisiin ja salaatteihin. Helppohoitoinen, talvenkestävä ja tuottoisa suolaheinä asettuu kasvupaikalleen useiksi vuosiksi ja muodostaa koristeellisia pensasryhmiä.

Lajike 'Common Green' vastaa tyyppiä, jolla on täysin vihreät lehdet, lähellä villimuotoa mutta valittu runsaan lehvistön vuoksi. Sen aromaattiset, C-vitamiinia ja beetakaroteenia sisältävät lehdet valmistetaan ja kypsennetään kuten pinaatti, ja ne tuovat kirpeän säväyksen kalaan, piirakoihin ja keittoihin. Nuoria, pehmeitä lehtiä voi syödä raakana salaateissa.

Sato: Suolaheinä korjataan tarpeen mukaan joko nuorena tai täysikasvuisena, lehti kerrallaan käsin tai veitsellä.

Säilytys: Parasta käyttää heti sadonkorjuun jälkeen. Se säilyy hyvin pakastettuna kypsennyksen jälkeen.

Puutarhurin vinkki: Toukokuun lopusta alkaen katteen maa ohuilla, peräkkäisillä kerroksilla ruohosilppua, mieluiten sekoitettuna kuiviin lehtiin, kosteuden säilyttämiseksi ja kastelun sekä kitkemisen vähentämiseksi.

Rumex acetosa istutetaan hyötypuutarhaan, penkin reunaan tai yrttiruutuun. Se viihtyy myös suuressa, hyvin vettä läpäisevässä mutta jatkuvasti hieman kosteassa ruukussa. Se sopii hyvin yhteen persiljojen, ruohosipulin tai kirvelin kanssa. Yhdistä se myös punaherkkäsuolaheinään 'Blood Veined' ja purppurabasilikaan 'Dark Opal'.

Luomu- eli "AB"-siemenet ovat peräisin kasveista, joita on kasvatettu ilman kasvinsuojeluaineita (hyönteismyrkyt, rikkakasvien torjunta-aineet), niitä ei käsitellä sadonkorjuun jälkeen, ne kantavat AB-merkintää ja ovat Ecocert-sertifioimia.