Palkoineen syötävä tarhapapu Sonate

Tarhapapu 'Sonate' on lajike, jonka palot ovat erittäin hienoja, vaaleanvihreitä, 13–14 cm pitkiä ja pyöreitä. Se ei kehitä lankamaisuutta eikä muutu pergamenttimaiseksi, ja sitä arvostetaan varhaisen sadon vuoksi. Sitä voidaan kylvää huhti–elokuussa ja korjata kesä–lokakuussa. 'Sonate' on erittäin virustartuntojen kestävä.

Tarhapavut ovat luotettavia ja helppoja kasvattaa, ja ensimmäinen sato saadaan 60 päivää kylvöstä. Alkuperäiset lajikkeet ovat kaikki kiipeileviä ja tarvitsevat tukea; myöhemmin jalostettiin kääpiölajikkeita, vaikka kaikilla on kärhet. Palot ovat yleensä vihreitä, joskus keltaisia, punaraitaisia tai ametistinvärisiä. Syötävien hienojen tai erittäin hienojen vaiheiden lajikkeista lankapavut kehittävät lankoja täysin kypsinä, minkä jälkeen palko muuttuu pergamenttimaiseksi. Tummapavut ovat mehevämpiä ja ne voidaan syödä kokonaisina myös täysin kypsinä. Langattomat tummapavut voidaan syödä nuorina erittäin hienoina tai jättää meheväksi kuten tummapapu. Kuivattavat tarhapavut kasvatetaan siementen vuoksi, ja kuivatut siemenet korjataan 90 päivää kylvöstä.

Kypsymättömät vihreät palot sisältävät runsaasti A-, B9- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita ja kivennäisaineita. Kuivatut pavut ovat myös runsaasti C-vitamiinia, hivenaineita ja kasviproteiineja.

Sadonkorjuu: Tuoreiden palkojen ensimmäinen sato tapahtuu 60 päivää kylvöstä. Tuoreita papuja varten korjaa ennen kuin palot kuivuvat ja rypistyvät. Palkojen syömistä varten korjaa 2–3 päivän välein hienossa ja erittäin hienossa vaiheessa. Kuivatut pavut korjataan leikkaamalla koko kasvi ja ripustamalla se kuivaan, ilmavaan paikkaan; kuori tarpeen mukaan.

Säilytys: Palkojen pakastamiseksi poista varret, pese, esikeitä 5–6 minuuttia kiehuvassa vedessä, upota kylmään veteen, kuivaa ja säilytä pakastimessa -18 °C:ssa. Säilömistä varten poista varret, pese, esikeitä, laita purkkeihin, peitä kiehuvalla suolavedellä, sulje ja sterilisoi painekattilassa tai sterilointilaitteessa 1 tunti 30 minuuttia keskilämmöllä. Täysin kuivattuja papuja voidaan säilyttää ilmatiiviissä purkeissa jopa vuoden ajan.

Puutarhurin vinkki: Pavut sitovat ilmakehän typpeä maaperään kasvien ja bakteerien symbioosissa ja voivat elvyttää maaperää. Ne tulevat hyvin toimeen munakoisojen, porkkanoiden, kaalien, perunoiden ja retiisien kanssa, mutta niitä ei tulisi istuttaa alliumien tai fenkolien lähelle. Keski- ja Etelä-Amerikassa papuja kasvatetaan perinteisesti kurpitsan ja maissin kanssa ”kolmen sisaren” yhdistelmässä. Nokkosvedellä ruiskuttaminen auttaa torjumaan kirvoja ja vahvistaa kasveja.