Nauris Marteau luomu - Ferme de Sainte Marthe

Nauris 'Des Vertus Marteau' on erittäin tuottoisa ranskalainen perinnelajike, joka muodostaa valkoisia, meheviä, pitkulaisia lieriömäisiä juuria, joissa on makea, kiinteä, miedonmakuinen malto. Sopii keittoihin ja muusiin. Kylvö maalis–elokuussa. Satoa voidaan korjata 2 kuukautta kylvöstä.

Nauris on juures, jota on viljelty Pohjois-Euroopassa muinaisista ajoista lähtien. Sitä syödään keitettynä keitoissa, pataruoissa, vuoissa, gratiineissa tai muusina. Varhaisnauriita voidaan syödä raakana raastettuna muiden vihannesten kanssa. Myös nuoret lehdet ovat syötäviä. Nauriilla on virtsaneritystä lisääviä ja antioksidanttisia ominaisuuksia, ja se sisältää A-, B3-, B5-, B6- ja C-vitamiineja sekä kalsiumia, rautaa, kuparia ja magnesiumia.

Sadonkorjuu: Kevät-kesänauriit korjataan tarpeen mukaan touko–heinäkuussa. Syys- ja talvisäilytyslajikkeet korjataan lokakuusta ensimmäisiin pakkasiin asti. Nosta juuret talikolla ja vedä ne ylös lehtien tyvestä.

Säilytys: Anna juurien kuivua muutama tunti, leikkaa sitten vihreät osat pois juuri latvan yläpuolelta. Nauriit säilyvät useita kuukausia laatikossa, joka on täytetty hiekalla tai oljilla, viileässä ja pimeässä huoneessa.

Hyvä tietää: Fenkolin istuttaminen nauriiden viereen auttaa karkottamaan kirppukuoriaisia ja juurikärpästen toukkia. Peitä kasvustot hienolla hyönteisverkolla ja käytä katteeksi ruohosilppua tai kuolleita lehtiä, jotta maan kosteus säilyy ja rikkakasvien kasvu vähenee.

Huom. Luomusiement (AB – Agriculture Biologique) tuotetaan käsittelemättömistä kasveista, eikä niille tehdä sadonkorjuun jälkeistä käsittelyä. Ne kantavat AB-merkintää ja ovat Ecocertin hyväksymiä.