Nauris de Nancy - Vilmorin

'De Nancy' nauris on ranskalainen perinnelajike, joka on kylmänkestävä ja tuottoisa. Se muodostaa pallomaisia juuria, joissa on violetti yläosa ja valkoinen tyvi. Malto on kiinteää ja makeaa, maultaan hyvää. Myös lehdet ovat syötäviä ja niitä voi kypsentää kuten pinaattia. Kylvä maalis-toukokuussa ja heinä-elokuussa. Sato korjataan 2 kuukautta kylvöstä.

Nauris on juures, jota on viljelty Pohjois-Euroopassa yleisesti muinaisista ajoista lähtien. Sitä syödään yleensä kypsennettynä keitoissa, pataruuissa ja vuoissa tai lisättynä gratiiniin ja muusiin. Varhaisnauriita voi syödä raakana, raastettuna ja sekoitettuna muiden vihannesten kanssa. Myös nuoret nauriinlehdet ovat syötäviä. Nauriilla on diureettisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, ja se sisältää A-, B3-, B5-, B6- ja C-vitamiineja sekä kalsiumia, rautaa, kuparia ja magnesiumia.

Sadonkorjuu: Kevät-kesänauriit korjataan tarpeen mukaan toukokuusta heinäkuuhun. Syys-talvisäilytyslajikkeet korjataan lokakuusta ensimmäisiin pakkasiin asti. Nosta juuret talikolla ja vedä varovasti ylös lehtien tyvestä.

Säilytys: Anna juurten kuivua muutama tunti, leikkaa sitten lehdet juuri kruunun yläpuolelta. Nauriit säilyvät useita kuukausia hiekalla tai oljella täytetyssä laatikossa viileässä, pimeässä tilassa.

Hyvä tietää: Fenkolin istuttaminen nauriiden lähelle auttaa karkottamaan kirppuja ja juurikärpäsiä. Peitä kasvustot hienolla hyönteisverkolla tai rivipeitteillä. Multaaminen ruohosilpulla tai kuolleilla lehdillä auttaa säilyttämään maan kosteuden ja rajoittamaan rikkakasvien kasvua.