Lehtimangoldi vihreä leikattava luomu

Lehtimangoldi 'Verte à couper' on perinteinen lehtivihannes, jota viljellään sen pehmeiden, tummanvihreiden lehtien vuoksi. Luonnonmukaiset, vapaapölytetyt siemenet tuottavat voimakkaita kasveja, jotka tuottavat satoa koko kesän ja myöhään syksyyn asti lauhkeassa kylmyydessä. Tämä poimi ja kasva -mangoldi muodostaa kompaktin ruusukkeen, joka sopii keittiöpuutarhaan, isoon astiaan tai syötäväksi tarkoitettuun reunukseen.

Se kuuluu lajiin Beta vulgaris subsp. vulgaris var. cicla (revonhäntäkasvit) ja on kaksivuotinen, jota yleensä kasvatetaan yksivuotisena. Kaikki lehtimangoldit ja punajuurikkaat polveutuvat Atlantin ja Välimeren rannikoiden merijuurikkaasta. Lajike 'Verte à couper' muodostaa kompaktin ruusukkeen, joka on 30–40 cm korkea ja 30–40 cm leveä. Lehdet ovat pitkulaisia, kapeita, tummanvihreitä, hieman kuplivia, ja niissä on ohuet vaaleanvihreät lehtiruodit. Lehtien korjuu alkaa kahdesta kolmeen kuukautta kylvöstä. Jos kasvin annetaan suorittaa kaksivuotinen kiertonsa, se tuottaa pystyn kukkavanan, joka ylittää 1 m, ja siinä on pieniä vihreitä tuulipölytteisiä kukkia kesällä, joita seuraavat korkkimaiset glomerulukset, jotka sisältävät useita ruskeita siemeniä.

Keittiössä: 'Verte à couper' valmistetaan täsmälleen kuten pinaatti. Nuoria lehtiä voi syödä raakana salaateissa; kypsemmät lehdet paistetaan valkosipulin, oliiviöljyn tai kerman kera. Sitä käytetään piirakoissa, gratiineissa, lasagneissa, munakkaissa ja täytteissä. Ohuet keskiruodit kypsennetään lehtilavan kanssa tai erikseen.

Sadonkorjuu: Leikkaa vain uloimmat lehdet jättäen sydämen ehjäksi nopeampaa uudelleenkasvua varten. Lehdet säilyvät muutaman päivän viileässä paikassa; ryöpättynä ja hyvin valutettuna ne pakastuvat hyvin.

Puutarhurin vinkki: Kylvä kahden viikon välein pieniin riveihin saadaksesi jatkuvan sadon nuoria lehtiä. Olki- tai kuivaheinäkatteella pidät maan viileänä, vähennät kastelua ja viivästytät kukkimista. Poista kukkimaan pyrkivät kasvit viipymättä ja korvaa ne taimella.