Härkäpapu Witkiem

'Witkiem'-härkäpapu (tunnetaan myös nimellä 'Meteor') on varhainen, erittäin tuottoisa jalostettu lajike, joka muodostaa runsaasti palkoja, joiden sisällä on maukkaita valkoisia siemeniä, jotka muuttuvat kypsennettäessä ruskeiksi. Kylvö tapahtuu lokakuusta marraskuuhun tai helmikuusta huhtikuuhun ilmastosta riippuen.

Härkäpapu (Vicia faba) on hernekasvien heimoon kuuluva palkokasvi. Sitä viljellään maailmanlaajuisesti sen maun ja ravintoarvon vuoksi – se sisältää runsaasti kasviproteiinia, kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja, kuten folaattia (B9-vitamiinia). Siemenet ovat munuaisenmuotoisia tai pyöreitä, ja ne voivat olla valkoisia, vihreitä, ruskeita tai violetteja. Niitä voi syödä raakana tai kypsennettynä – erityisen maukkaita ne ovat nuorina ja mureina poimittuina, jolloin ne voi syödä kokonaisina palkoineen. Ne voidaan myös antaa kypsyä ja korjata kuivina. Yleensä 1 kg raakoja palkoja tuottaa 250 g papuja.

Härkäpavut ovat erittäin helppoja kasvattaa, ja ne sietävät monenlaisia maalajeja, mutta parhaat tulokset saadaan hiesuisella savimaalla, joka on läpäisevää ja kosteutta pidättävää. Typpeäsitovina kasveina niitä käytetään yleisesti kasvinvuorotuksessa maan rikastamiseen. Leudommissa ilmastoissa kylvö voidaan tehdä marraskuusta helmikuuhun kevään varhaissatoa varten.

Sato: palkoja voidaan korjata kaikissa vaiheissa – nuorina tuoreina kuorittaviksi, hieman myöhemmin kypsennettäviksi tai kuivina varastoitaviksi.

Säilytys: tuoreet pavut säilyvät jääkaapissa muutaman päivän, tai ne voidaan kuivata ilmatiiviisiin purkkeihin tai pakastaa.

Hyvä tietää: mustakirva vaivaa usein härkäpapusatoja, ja sitä voidaan torjua ilman kemiallisia hyönteismyrkkyjä ruiskuttamalla saippuavettä (2 ruokalusikallista nestesaippuaa litraa vettä kohti).