Härkäpapu Driemaal Wit Listra

'Threefold White Listra' ('Driemaal Wit Listra') on härkäpavun kestävä, melko aikainen hollantilainen lajike. Se tuottaa palkoja, jotka ovat täynnä hienonmakuisia valkoisia tai vaaleanvihreitä siemeniä, jotka säilyttävät värinsä keitettäessä. Kylvä loka–marraskuussa tai helmi–huhtikuussa ilmastosta riippuen.

Härkäpapu (Vicia faba) on hernekasvien heimoon kuuluva palkokasvi, jolla on erinomainen maku ja ravintoarvo. Se sisältää runsaasti kasviproteiinia, kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja, kuten foolihappoa (B9-vitamiinin). Siemenet ovat munuaisenmuotoisia tai pyöreitä, väriltään valkoisia, vihreitä, ruskeita tai violetteja. Niitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä, ja ne ovat erityisen maukkaita poimittuina nuorina ja mureina – aikaisin korjattuina ne voidaan syödä kokonaisina palkoineen. Siemenet voidaan myös jättää kypsymään ja korjata kuivina. Yleensä 1 kg raakoja palkoja tuottaa 250 g papuja.

Härkäpavut sietävät monenlaisia maalajeja, mutta parhaat tulokset saadaan hiesuisesta savimaasta, joka on läpäisevä ja kosteutta pidättävä. Typpeäsitovina kasveina niitä käytetään yleisesti kasvinvuorotuksessa maaperän rikastamiseen. Lauhkeammassa ilmastossa kylvö marraskuusta helmikuuhun mahdollistaa aikaiset kevätkorjuut.

Sato: kaikissa kypsyysvaiheissa – nuorena tuoreina palkoina, hieman myöhemmin kypsennettäväksi tai kuivana säilytettäväksi.

Säilytys: tuoreet pavut säilyvät muutaman päivän jääkaapissa; ne voidaan myös kuivata ilmatiiviissä purkeissa tai pakastaa.

Hyvä tietää: mustakirvoja voidaan torjua ilman kemiallisia hyönteismyrkkyjä ruiskuttamalla saippuavedellä (2 ruokalusikallista nestesaippuaa litraan vettä).