Agaave var. verschaffeltii

Agaave potatorum on keskikokoinen kasvitieteellinen laji, jonka ulkonäkö vaihtelee kasvuolosuhteiden mukaan. Tämä perenna muodostaa maanpinnan tasolla ruusukkeen, joka on joko tiivis tai avoin, ja koostuu leveistä, lyhyistä, teräväkärkisistä harmaansinisistä lehdistä, joita reunustavat punaoranssit tai lähes mustat piikit. Suhteellisen talvenkestävä ja kesän kuivuutta sietävä laji viihtyy suuressa kivikkopuutarhassa tai kuivassa puutarhassa ja sietää hyvin puolivarjoista valotusta.

Agaave potatorum on kotoisin Meksikon Pueblan ja Oaxacan osavaltioista 1300–2300 metrin korkeudesta, ja se kuuluu parsakasvien (Asparagaceae) heimoon. Tämä monivuotinen mehikasvi on juurakollinen, ja se tuottaa juurivesoja, ja sen maanpäällinen varsi on erittäin lyhyt. Ruusuke on hyvin avoin täydessä auringossa ja tiiviimpi puolivarjossa, ja sen halkaisija on enintään 80 cm ja korkeus 70 cm. Jäykät, lapamaiset, mehevät lehdet ovat harmaita tai harmaanvihreitä, ja niiden pituus on 25 cm. Lehden reunat ovat hieman aaltoilevat tai voimakkaasti nyhälaitaiset, ja niissä on 0,5–1,5 cm:n piikit, jotka ovat kaareutuneet eri suuntiin. 15–20 vuoden kuluttua ruusuke tuottaa kukkavarren, jonka korkeus on 2 m, ja siinä on vaakasuoria oksia, joissa on röyhyjä pieniä kellertävänvihreitä torvimaisia kukkia. Kertakukkiva ruusuke kuolee kukinnan jälkeen; jotkut kasvit tuottavat tytärruusukkeita emoruusukkeen alapuolelle runkoon.

Leudossa ilmastossa Agaave potatorum sopii suureen kivikkopuutarhaan, kuivalle rinteelle tai kohopenkkiin, jonka maa on rikastettu soralla tai karkealla hiekalla. Se viihtyy hyvin pakkasenkestävien opuntioiden, kuten Opuntia humifusa 'Millevaches', keltaputkien ja kestävien kaktusten, kuten Cleistocactus strausii ja Cylindropuntia imbricata, seurassa, sekä matalakasvuisten kasvien kuten pikkupujon, Rhodanthemumin ja Ajania pacifican kanssa. Kylmemmillä ja kosteammilla alueilla se tulisi talvettaa erittäin valoisassa ja hyvin tuuletetussa tilassa.

Agaave potatorum on syötävä kasvi, jota Meksikossa käytetään mescal-valmistukseen, alkoholijuomaan, joka saadaan käymällä sen sokeripitoista mehua. Sitä käytetään myös perinteisessä lääketieteessä Meksikossa, Brasiliassa ja Intiassa sen oletettujen sienilääkkeellisten ominaisuuksien vuoksi. Kukinnot ovat erittäin houkuttelevia pölyttäjähyönteisille.