Idänlimopuu - Zanthoxylum schinifolium

Pippurilimopuu (Zanthoxylum schinifolium), jota kutsutaan myös sanshopippuripensaaksi, kuuluu pienten aasialaisten puiden ryhmään, jota kutsutaan pippurilimopuiksi ja jotka tunnetaan aromaattisista hedelmistään, joita käytetään sichuaninpippurina. Tämä korealainen ja japanilainen laji on perinteisesti viljelty marjojen kuoren vuoksi, jossa on raikas sitruksen ja sitruunaheinän tuoksu. Kuivattua ja jauhettua kuorta käytetään mausteena. Sen piikkiset nuoret oksat sopivat suoja-aitaan; se kannattaa sijoittaa kauas kulkuväylistä, ja sadonkorjuussa tulisi käyttää käsineitä.

Zanthoxylum schinifolium kuuluu ruutakasvien (Rutaceae) heimoon ja jakaa aromaattisen lehvistönsä sitruspuiden kanssa. Se on lehtensä pudottava, kestää pakkasta -18°C asti ja kasvaa missä tahansa hyvin vettä läpäisevässä, riittävän syvässä maassa. Nuoret kasvit ovat herkempiä kylmälle.

Tämä pieni puu saavuttaa keskimäärin 3,50 m korkeuden ja noin 3 m leveyden vartuttuaan. Sille kehittyy yksi tai useampi runko, joiden päällä on pyöreä, puoliavoin latvus, ja siinä on voimakkaita piikkejä, jotka levenevät ja litistyvät vuosien myötä. Lehtensä pudottavat lehdet ovat jakautuneet 11–21 hampaalliseen lehdykkään; murskattuna niistä vapautuu sitruunainen ja hieman pippurinen tuoksu. Lehvistö on tummanvihreä, muuttuen keltaiseksi syksyllä. Kukinta tapahtuu heinä–elokuussa yksivuotisilla oksilla, ja se tuottaa pieniä ruskeanvihreitä viuhkoja. Pensas kantaa sekä hede- että emikukkia. Hedelmät ovat halkaisijaltaan 3–4 mm, vihreitä kypsinä, avautuen paljastaen mustat kiiltävät siemenet. Vain kuori nautitaan kuivattuna ja jauhettuna.

Keittiössä:

Marjoja ei pidä sekoittaa "pinkkiin pippuriin", jota tuottaa Schinus terebinthifolius, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta. Hedelmien vihreää kuorta käytetään säilykkeiden, riisin, salaattien ja keitettyjen ruokien maustamiseen. Kuivattuja ja jauhettuja lehtiä käytetään myös, erityisesti Japanissa, ja niiden aromi on samankaltainen kuin marjoilla.

Puutarhassa:

Yksittäiskasvina runkoa voidaan korostaa poistamalla alimmat oksat metrin korkeudelle maasta. Leikkaamattomana se sopii luonnonmukaiseen pensasaitaan yhdessä kanukoiden, pihlajien, heteiden, värimulperin, omenapuiden, koristekirsikoiden ja kiinanherupuiden kanssa. Suoja-aitaan se sopii hyvin yhdessä Poncirus trifoliatan, Rosa moyesiin, tulimarjojen, orapihlajan, japaninruusukvitteni Cidon tai tyrnien kanssa.