Kiinansipuli Cliffs of Dover

Kiinansipuli 'Cliffs of Dover' on puutarhavalmikoima, joka on läheistä sukua kiinansipulille (tunnetaan myös valkosipulisipulina). Tämä sipulikasvi kukkii kesällä runsaammin kuin sen hyötypuutarhasukulainen, ja se kehittää tuoksuvan lehvistön. Lehtiä voi nauttia raakana, hienonnettuna salaatteihin tai lisättynä munakkaisiin ja keittoihin. Myös valkoiset tähdenmuotoiset kukat ovat syötäviä. Kasvi on hyödyllinen pölyttäjille ja koristeellinen puutarhassa, ja se kasvaa helposti ravinteikkaassa, humuspitoisessa, hyvin läpäisevässä maaperässä, joka ei ole liian kuiva kesällä.

Allium tuberosum saavuttaa kukkiessaan noin 50 cm korkeuden. Lehvistö nousee keväällä ja kuivuu syksyllä. Kukinta tapahtuu heinäkuusta syyskuuhun. Pienet, tuoksuvat valkoiset kukat ovat ryhmittyneet pallomaisiin sarjakukintoihin, joiden halkaisija on 5 cm. Ne ovat arvokas ravinnonlähde mehiläisille ja perhosille. Lehdet ovat pitkiä, kapeita, litteitä, tummanvihreitä, ja niillä on mieto valkosipulin tuoksu.

Tätä tuoksuvaa kasvia voi kasvattaa hyötypuutarhassa tai reunuskasvina, joskus ruukussa. Kuten muut koristelaukat, 'Cliffs of Dover' sopii hyvin yhteen perennojen kanssa (kurjenpolvet, kissanmintut, idänunikko, laventelit, salviat...). Maustekasvina sitä tulisi viljellä vain kaksi tai kolme vuotta, sillä sen jälkeen se tahtoo uupua ja muuttua vähemmän tuottoisaksi. Sen mieto valkosipulin maku sopii moneen ruokaan, erityisesti aasialaiseen ja länsimaiseen keittiöön. Valkoiset kukat koristavat ruokia ja antavat valkosipulin vivahteen.

Korjuu: Lehtien korjuu jatkuu myöhäiskeväästä syksyyn. Leikkaa lehdet pensasryhmän tyvestä saksilla. Säännöllinen korjuu edistää lehvistön uusiutumista, mutta kuluttaa kasvin varastoja ajan myötä. Kukkia voidaan korjata elo–syyskuussa.

Säilytys: Lehtiä voidaan säilyttää muutaman päivän jääkaapissa tai useita kuukausia kuivaamalla tai pakastamalla. Parhaan maun saavuttamiseksi nauti vastapoimittuna.