Vihannestatar - Polygonum odoratum

Vihannestatar (Persicaria odorata) on talvenarka perenna, jonka lehdet tuottavat voimakasta korianterin tuoksua. Se tunnetaan myös nimillä Rau Ram ja Vietnamese Coriander. Ruukkukasvatusta suositellaan, ja ruukku talvetetaan sisätiloissa. Istutetaan maalis–kesäkuussa ja syys–marraskuussa, jotta satoa voidaan korjata ympäri vuoden.

Roikkuva perenna, joka kasvaa 60 cm korkeaksi, tuottaa vaaleanpunaisia kukkatähkiä läpi kesän. Sen ainavihannat lehdet ovat kapeat ja suikeat, ja niissä on purppuranpunainen V-kirjaimen muotoinen merkki keskellä. Murskattuna ne tuottavat tunnusomaista korianterin tuoksua. Maku muistuttaa korianteria, mutta on voimakkaampi, ja siinä on vivahteita pippurista ja sitruunasta.

Hallanarka Polygonum odoratum viihtyy kosteassa ja vaatii runsasta kastelua ruukussa. Roikkuva kasvutapa sopii riippuastioihin.

Lehtiä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä, ne maustavat salaatteja ja lämpimiä ruokia, ja niitä käytetään laajasti aasialaisessa keittiössä.

Sato: ympäri vuoden tarpeen mukaan.

Säilytys: nautitaan tuoreena parhaan aromin saavuttamiseksi. Lehdet voidaan myös pakastaa.

Puutarhurin vinkki: Säilytä ruukku talvella sisätiloissa, sillä kasvi on hallanarka.