Rantavuonankaali täyteläinen vihreä luomu

Rantavuonankaali 'Full-Hearted Green' on kestävä vuonankaalilajike, jolla on pehmeitä, paksuja, tummanvihreitä ja hieman pyöreitä lehtiä, jotka muodostavat tiiviitä ruusukkeita syys- ja talvisatoa varten. Kylvä elo–lokakuussa, niin saat satoa syksystä myöhäistalveen.

Rantavuonankaali (Valeriana locusta) on pieni salaattikasvi, jolla on pyöreät lehdet ruusukkeina ja joka liitetään perinteisesti syys- ja talvisatoon. Suurisiemeniset lajikkeet tuottavat suurempia lehtiä, mutta ne ovat vähemmän pakkasenkestäviä kuin pienisiemeniset.

Rantavuonankaali 'Full-Hearted Green' on vanha ranskalainen lajike, joka tunnetaan myös nimillä 'Small Head Green Corn Salad', 'Green from Chevreuse Corn Salad' tai 'd'Anizy' Corn Salad. Se erottuu lyhyistä, pyöreistä, sileistä lehdistä, jotka muodostavat kompaktin ruusukkeen, jossa on hyvin täyttynyt sydän.

Rantavuonankaali syödään yleensä raakana, sellaisenaan tai yhdistettynä ainesosiin, kuten kiiviin, avokadoon tai punajuurikkaaseen, ja maustettuna oliivi-, saksanpähkinä- tai rypsiöljyllä. Sitä voi myös kypsentää kuten pinaattia. Se on erittäin vähäkalorinen ja runsas C-vitamiinin (kolme kertaa enemmän kuin salaatti), E-vitamiinin ja beetakaroteenin lähde.

Kylvä hyvin tiivistetylle, kostealle maalle. Korjaa ruusukkeet leikkaamalla ne juuri tyven yläpuolelta. Säilytä satoa muutaman päivän ajan jääkaapissa. Keväällä anna joidenkin ruusukkeiden mennä siemenille itsekylväytymistä ja jatkuvaa tuotantoa varten.

Hyötypuutarhassa rantavuonankaali sopii hyvin yhteen porkkanoiden, punajuurikkaan ja retiisien kanssa, jotka vapauttavat tilaa korjuun jälkeen. Se sietää kaalien tai korkeiden kasvien varjoa ja viihtyy hyvin salaattien tai mansikoiden kanssa, peittäen maan talvella.